Chiar dacă carbohidrații digera cât mai repede, ele sunt încă importante în dieta dvs.
Carbohidrații stau în stomac pentru cel mai scurt timp, comparativ la celelalte macronutrienți - proteine și grăsimi. S-ar putea sa credeti ca este un lucru rau ca carbohidratii sa curga prin tractul digestiv, dar ele sunt o sursa majora de combustibil pentru toate celulele, astfel incat trebuie sa fie in drumul lor.
Zahar vs Vopsele
Zaharurile digera mai repede decat orice alte elemente nutritive din dieta ta. Se îndreaptă direct spre intestinul subțire, se transformă repede în glucoză - principalul tip de combustibil al corpului - și intră în sângele vostru prin pereții intestinali. Ancorele au nevoie de puțină muncă înainte de a intra în sângele tău. Când mâncați ceva cu amidon, saliva din gură începe să o deconstrui imediat. Saliva împarte în afară compuși amidon, ramificați, transformându-i în maltoză, un tip de moleculă de zahăr. Până când maltoza îți lovește intestinele, trebuie încă să aștepți ca enzimele să ajungă să o convertească în glucoză. Dar, odată ce procesul de conversie se termină, particulele de glucoză rezultate sunt libere să meargă în fluxul sanguin pentru a alimenta celulele.
Efectele carbohidraților
Odată ce glucoza din carbohidrați ajunge în fluxul sanguin, vă veți simți energizată. Zahărul îți frânge repede burta. Deci, dacă mâncați ceva cu un conținut ridicat de zahăr, veți avea cel mai probabil sentimentul ridicat de zahăr și apoi vă veți prăbuși la scurt timp. Dar dacă aveți ceva ridicat în amidon - gândiți-vă cartofii sau boabele integrale - rata de digestie mai lentă vă oferă mai multă energie susținută pe o perioadă mai lungă de timp.
Fiber Considerarea
Fibrele sunt carburi, deși nu nu se transformă în glucoză și nu adaugă calorii în dieta ta. În schimb, fibrele se deplasează prin tractul digestiv intact pentru cea mai mare parte și ajută nutrienții să absoarbă în timp ce îndepărtează deșeurile. Fibrele pot face ca alimentele să stea în stomac puțin mai mult, inclusiv carbohidrații din alimentele pe care le consumați. Deci, dacă ați mâncat un măr, de exemplu, care este bogat atât în fibre, cât și în fructoză, un zahăr din fructe, zahărul nu vă poate da energie instantanee, deoarece fibrele îl rețin puțin. Dar, dacă ați bea suc de mere, veți pierde din fibră și veți obține zahăr drept pentru o energie rapidă.
Cât de mult aveți nevoie
Deoarece carbohidrații sunt principala sursă de energie a organismului, cea mai mare parte a calorii trebuie să vină de la ei. Patruzeci și cinci la 65 procente din calorii din dieta ta trebuie să provină din carbohidrați, în conformitate cu Orientările dietetice pentru americani 2010. Veți obține 4 calorii din fiecare gram de carbohidrați. Dacă o dietă zilnică de 1800 de calorii este tipică pentru dvs., satisfacerea recomandării înseamnă că ar trebui să urmăriți 202 până la 292 de grame de carbohidrați în fiecare zi. Dar fibrele sunt separate. Deoarece fibra nu are calorii, are propria recomandare de 14 grame la fiecare 1.000 de calorii consumate. Pe baza a 1.800 de calorii pe zi, veți avea nevoie de 25 de grame de fibre în fiecare zi.
