Uleiul de măsline este o alegere sănătoasă pentru uleiul de gătit.
Alimentația sănătoasă este o componentă majoră a trăirii unui stil de viață sănătos general. Pentru cei care încearcă să mănânce mai sănătos, învățarea de a găti în moduri sănătoase este esențială. Gatirea sanatoasa poate fi intimidanta, mai ales pentru bucatarul de inceput, dar poate fi de fapt foarte simpla cu cateva sfaturi de baza.
Moduri de gătit sănătoase
Metodele de gătit sunt o parte extrem de importantă a învățării de a găti sănătoase. Modul în care alegeți să preparați alimente poate face diferența dintre alegerea sănătoasă sau nesănătoasă a acestora. Metodele de gătit, cum ar fi prăjirea în adâncime, pot adăuga excesul de grăsimi și calorii la alimente care altfel ar putea fi sănătoase, cum ar fi okra. Metodele de gătit mai sănătoase includ coacerea, prăjirea, grătarul și aburirea.
Adăugarea de aromă
O concepție greșită despre gătirea sănătoasă este că alimentele care sunt bune pentru dvs. sunt lipsite de gust. Majoritatea oamenilor cred că au adăugat aromă folosind sosuri, pansamente, uleiuri și unt, dar aroma poate fi atinsă într-o varietate de moduri diferite. Ierburile și mirodeniile sporesc aromele naturale ale legumelor și cărnii, fără încărcare cu exces de grăsimi și calorii. Citricele cum ar fi lămâi și portocale pot adăuga gust și umezeală la pui și pește atunci când sunt coapte, prăjite sau la grătar. Marinatele cu conținut scăzut de grăsimi sunt, de asemenea, o opțiune pentru aromatizarea alimentelor - pansamentele cu conținut scăzut de grăsimi precum vinaigretul și italienii sunt alegeri inteligente. Ierburi, cum ar fi oregano, busuioc, marar și arpagic, se potrivesc bine cu aroma naturală a multor legume.
Substituții sănătoase
Multe rețete necesită ingrediente caloric grele cum ar fi smântână, unt și cremă sau supe de cremă. Știind cum și când să reduci sumele recomandate și să înlocuiți opțiunile mai sănătoase este esențială. Iaurtul grecesc poate fi înlocuit cu smântână, supă de smântână și maioneză în aproape orice rețetă. Mâncarea de mere poate fi înlocuită în cantități egale pentru ulei în rețetele de coacere, scăzând cantitatea de grăsime din rețetă și adăugând un beneficiu suplimentar al consumului de fructe. Uleiul de măsline și ulei de canola sunt opțiuni mai bune decât alte tipuri de ulei, deoarece sunt bogate în grăsimi mononesaturate și polinesaturate sănătoase pentru inimă. Zaharul poate fi aproape întotdeauna tăiat în rețete, chiar și atunci când se coace, fără a sacrifica aroma și rezultatul produsului. Experimentarea este esențială - în timp ce încercați diferite schimbări și începeți să vă tăiați înapoi, veți câștiga încredere și veți afla când și unde pot fi făcute schimbări.
Cunoaște-ți terminologia
Probabil una dintre cele mai confuze părți ale învățării de a găti, sănătoasă sau altfel, este terminologia culinară. Când învățați să gătiți sănătoși și experimentați cu noi rețete, este imperativ să știți ce termeni înseamnă pentru că vă pot da indicii cu privire la cât de sănătos ar putea fi rețeta. Termeni cum ar fi sosurile de smântână, prăjite, marinate, suflate și acoperite cel mai adesea înseamnă că rețeta ar putea fi bogată în grăsimi și calorii. Multe cărți de rețetă conțin glosare de termeni obișnuiți de gătit care vă pot ajuta să învățați limba și să vă gatiți ca un profesionist.
