Fructoza este un zahăr găsit în toate fructele.
Pentru majoritatea oamenilor, fructele proaspete sunt un deliciu delicios, fără vinovăție. Pentru cei cu intoleranță la fructoză, efectele secundare ale rasului pe o banană coaptă pot fi dureroase, jenante și chiar în pericol viața. Fructoza este un zahăr găsit în fructe, miere, câteva siropuri și multe alimente procesate. Persoanele cu intoleranță ereditară la fructoză nu au o enzimă esențială pentru metabolismul fructozei. Construirea de fructoză în organism poate duce la afectarea gravă a ficatului și a rinichilor. Persoanele cu malabsorbție de fructoză au probleme cu digerarea zahărului și pot prezenta gaze, balonare, dureri abdominale și diaree după ce au consumat alimente bogate în fructoză. Fiți conștienți de faptul că sucroza sau zahărul de masă se realizează prin asocierea fructozei cu o altă moleculă de zahăr numită glucoză. Când gătiți pentru un prieten cu intoleranță la fructoză, evitați orice fructoză, sucroză și sorbitol - un alcool din zahăr care interferează cu digestia cu fructoză.
Gatiti vita proaspata, carnea de vita, mielul, carnea de pui, curcanul si peștele direct de la măcelar. Evitați slănină, șuncă, răcoritoare, câini calzi și alte tipuri de carne conservate cu zahăr. Citiți eticheta ingredientelor pentru a vă asigura că carnea este fără sucroză, fructoză și sorbitol.
Limitați consumul de legume la varză, ardei gras, telina, fasole verde, spanac, fasole, salată și conopidă. Alte legume pot conține fructoză.
Evitați toate condimentele îndulcite cu zahăr, inclusiv ketchup, maioneză, salată, sos de grătar, sos de chili, sirop de arțar, gemuri, jeleuri și conservanți. Unele condimente pot fi făcute acasă. De exemplu, combinați uleiul de măsline, oțetul, sarea și piperul pentru o salată simplă.
Gatiti cartofi albi, orez, fidea macaroni si spaghete pentru preparatele laterale, dar evitati cartofii dulci. Cele mai multe paste ar trebui să fie în siguranță, dar citiți lista ingredientelor doar pentru a fi sigur.
Nu gătiți cu pâine sau cele mai multe biscuiți. Dacă o rețetă solicită frișcă de pâine, zdrobiți biscuiții de sifon care nu conțin fructoză.
Serviți gelatină dietetică, înghețată sau budincă pentru desert. Așa cum este tentant cum ar fi să vă spălați mâncărurile favorite sau rețetele tortului, aproape toate deserturile sunt făcute cu zahăr sau fructoză.
Evitați toate fructele, sucurile de fructe, mierea și alte siropuri. In plus, American Gastroenterological Association recomanda ca persoanele cu intoleranta la fructoza sa limiteze consumul de alcool. Dacă alegeți să serviți băutura, băgați-vă cu berea nealcoolică și băutura tare. Evitați vinul, care este plin de zahăr din fructe.
Sfat
- Vorbește cu prietenul tău despre gradul de intoleranță. Unele persoane cu malabsorbție de fructoză pot tolera cantități mici de fructoză sau sucroză.
