Cele mai multe macaroane sunt o modalitate excelentă de a utiliza ganachele rămase. Pentru o versiune foarte rapidă, puteți folosi întotdeauna Nutella.
ingrediente
Face macronii mici cu sandwich-uri 40
- 2 ouă albe
- ½ ceasca de zahar granulat
- ½ linguriță extract de vanilie
- ½ rețetă orice ganache aromă
- Rețeta 1 pentru coji de cacao sau scorțișoară de macaroane
Direcții
Pasul 1: Pregătiți cojile de macaron dintr-o aromă și o rețetă aleasă de dvs.
Pasul 2: Umpleți un vas pe care vasul mixerului dvs. electric se poate fixa fără a atinge fundul cu aproximativ 2 de centimetri de apă. Aduceți apa la fierbere la foc mediu.
Pasul 3: Puneți albușul de ou, zahărul și extractul de vanilie în castronul unui mixer electric (fără să îl puneți încă pe mixer). Cu o mână de mână, amestecați împreună pentru a combina, apoi puneți castronul peste vasul de apă și alunecați un termometru bomboane la castron. Se amestecă până când amestecul ajunge la 145 ° F.
Pasul 4: Scoateți vasul de pe căldură și puneți-l pe mixer. Montați atașamentul de măturat și amestecați la viteză medie până când formează vârfuri rigide lucioase și amestecul este foarte gros, aproximativ 7 minute. Îndepărtați imediat umplutura într-o pungă de conducte.
Pasul 5: Lingură sau țeavă o cantitate mică de ganache într-o formă circulară cu grosimea de ¼ inch, care nu merge până la margine, pe laturile plane ale cochililor 40. Îndepărtați o groapă groasă de ¼ inci sau marshmallow peste ganache și, cu o mică torță, aprindeți ușor partea superioară a fiecărei movile de marshmallow. Încheiați cu o altă coajă, răsuciți ușor pentru a fixa umpluturile și serviți imediat.
Reteta este asigurata de Les Petits Macarons.
