O creștere a consumului total de calorii în ultimii ani 40 a contribuit la creșterea ratelor de obezitate.
În 1970, procentul de 15 din populația americană a fost obez. Rapid înainte mai mult de 40 de ani și ratele de obezitate au mai mult de două ori. Această creștere a fost atribuită mai multor motive, cum ar fi creșterea consumului de băuturi îndulcite cu zahăr și creșterea dimensiunilor porțiilor. Tema comună este că oamenii consumă mai multe calorii și rezultatul este extinderea taliei.
Creșterea caloriilor pe zi și obezitate
Potrivit Departamentului de Agricultura al Statelor Unite, in 1970, americanii au consumat o cantitate estimata de calorii 2,169 pe persoana pe zi, in timp ce in 2010, au consumat o cantitate estimata de calorii 2,614. Boabele rafinate și grăsimile și uleiurile adiționale au reprezentat cel mai mare procent din această creștere. O creștere a consumului de calorii, fără o creștere a cheltuielilor cu calorii, duce la creșterea în greutate. Un kilogram este egal cu calorii 3,500. Dacă ați consuma o cantitate suplimentară de calorii 500 în fiecare zi pe parcursul unei săptămâni, ați câștiga 1 lire.
Dimensiunile porțiunilor
În ultimele decenii, dimensiunile porțiunilor au crescut considerabil. Treizeci de ani în urmă, mărimea medie a unui păstăi a fost de unu 3 și calorii 140; astăzi o pășune medie este de unu 6 și calorii 350. O medie de cheeseburger a fost 333 calorii în 1980; astăzi sunt calorii 590. Indiferent de foamea și gustul alimentelor, oamenii consumă mai mult atunci când sunt prezentați cu o porție mai mare de alimente. Dimensiunea plăcii sau a recipientului poate, de asemenea, să influențeze consumul de alimente. Dimensiunea medie a plăcii în 1970 a fost de 9 inci; Plăci de astăzi este în medie 12 inci.
Consumul de băuturi îndulcit cu zahăr
Între 1977 și 1997, consumul de băuturi îndulcite cu zahăr, cum ar fi băuturile răcoritoare și sucurile de fructe, a crescut cu 61%. În 1970, băuturile zaharoase au constituit 4 procente din consumul zilnic de calorii din SUA; de 2001 care a crescut la 9 la sută. Dimensiunea de servire a unei băuturi răcoritoare medii în 1970 a fost de un milion de 13 și de calorii 156, în timp ce cantitatea medie pe care o consumăm astăzi este de un milion de 20 și de calorii 240. Consumul de băuturi îndulcite cu zahăr, în special băuturi răcoritoare, a fost asociat cu un risc crescut de supraponderare și obezitate.
Alimentele plecate de acasă
Numărul de unități alimentare din SUA a crescut cu 75 la sută de la 1977 la 1991. Procentul de calorii zilnice consumate departe de casă a crescut de la 18 la sută în 1977 la aproximativ jumătate din totalul caloriilor zilnice din 2004. Analiza alimentelor consumate de acasă de către USDA a constatat că este mai mare în calorii, grăsimi și grăsimi saturate și mai scăzută în fibre, calciu și fier decât alimentele preparate acasă. Din cauza conținutului mai mare de calorii și a calității nutriției mai slabe, cercetătorii au găsit o relație între consumul de alimente departe de casă și obezitate.
Gestionarea consumului caloric
Prin expunerea la dimensiuni mai mari decât cele recomandate, băuturi zaharoase și alimente cu conținut mai ridicat de calorii departe de casă, este important să administrați aportul de calorii pentru controlul greutății. Citiți etichetele de nutriție. Panoul cu informații despre nutriție vă poate ajuta să înțelegeți că dimensiunile porțiilor sunt adesea mai mari decât cele realizate. Evitați să mâncați direct dintr-un recipient dacă este vorba de mai mult de o porție. Luați în considerare porția pachetelor mari de alimente în dimensiuni mai mici, mai potrivite. Mănâncă mâncăruri din plăci mai mici pentru a evita suprasolicitarea. Învățați-vă pe mărimea potrivită a porțiunilor, utilizând instrumente cum ar fi un set de cupe de măsurare.
