Îndepărtați frigul de iarnă cu acest clasic alimente confortabil din carte Nepentul meu de Romney Steele. Cel mai bun din toate? Această opțiune (spre deosebire, să zicem, mac și brânză) este 100 procente sănătoase!
Portii: 4 la 6
ingrediente
Umplutură
3 linguri unt
1 - ceapa mare, tocata
4 coaste țelină, tocate
2 linguri de salvie proaspata tocata, sau lingurite 2 uscate
4 sau 5 croutone cupe, de preferință sourdough
¼ până la ½ ceasca de supă de pui (opțional)
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Pui
1 (4- până la 5-lire) friptura de pui, împărțită în două
2 sau 3 linguri unt de unt, înmuiate
Sare și piper negru proaspăt măcinat
boia de ardei
Taina proaspata tocata
Pregătire
Pentru umplutura, încălziți untul într-o tigaie mare, greu peste căldură medie. Adăugați ceapa, țelina și salvie și rețineți până când este foarte moale. Adăugați jumătate de crotoni, amestecați bine și apoi adăugați resturile de crotoni. Scoateți din căldură. Se amestecă supă dacă umplutura pare uscată. Se condimentează cu sare și piper. Acoperiți și lăsați să stea pentru 10 minute. Se amestecă din nou pentru a distribui uniform umiditatea și a acoperi. Când sunteți gata de utilizare, transferați umplutele într-un vas de coacere sau o tigaie mare din fontă care conține jumătăți de pui. Preîncălzi cuptorul la 450 ° F.
Clătiți jumătățile de pasăre și uscați. Se topește untul înmuiat peste pui și sub piele. Se servește peste tot cu sare și piper. Puneți carnea de pui pe partea superioară a umpluturii. Se presara cu boia de ardei si un salvie putin mai tocat.
Fierbeți timp de minute 15, apoi reduceți căldura la 375 ° F. Continuați să frigeți aproximativ 45 minute sau mai mult (în funcție de mărimea puiului), până când maro auriu și sucurile sunt clare atunci când prick partea de meatier a coapsei. Acoperiți cu folie dacă puiul se înroșește prea repede.
Când sunteți gata, serviți direct de pe tigaia pe o placă fierbinte în centrul mesei sau transferați puiul pe o placă de tăiat și tăiați în bucăți, apoi puneți-le pe o tavă cu umplutura. Dacă prăjiți o pasăre întreagă, lăsați-o să se odihnească 10 la 15 minute înainte de sculptură.
Faceți clic aici pentru mai multe rețete de pui.
Faceți clic aici pentru a căuta în baza de date cu rețete.
