Aproximativ 77 procente din sodiu din alimentația americană provin din alimente prelucrate sau din restaurante.
Sodiul nu a fost întotdeauna flagelul unor oameni sănătoși din inimă. Aveți nevoie de o cantitate mică de sodiu pentru echilibrul fluidelor, contracția musculară și funcția nervoasă. Civilizațiile vechi s-au bazat pe sodiu în sare de masă pentru conservarea alimentelor, dar producătorii moderni de alimente folosesc acest mineral esențial. Mâncărurile din restaurant și alimentele prelucrate utilizează cantități mari de sodiu pentru conservare și aromă. Chiar dacă treceți în mod regulat agitatorul de sare, există încă o șansă bună să consumați mai mult sodiu decât aveți nevoie.
Despre sodiu
Sodiul lucrează cu potasiu pentru a echilibra apa și transmite semnale nervoase. Corpul uman are o tendință naturală de a reține sodiul, deoarece sodiul a fost un mineral limpede în dietele antice. Oamenii vechi au mâncat o mulțime de fructe și legume, care sunt în mod natural bogate în potasiu și cu conținut scăzut de sodiu. Abundența alimentelor prelucrate a inversat această tendință, iar majoritatea adulților consumă acum prea mult sodiu și potasiu suficient. Pentru o sănătate bună, ar trebui să consumați mai puțin de 2,300 miligrame de sodiu pe zi. Americanul mediu consumă aproximativ miligrame 3,400.
Riscuri de sanatate
Consumul prea mult de sodiu vă pune în pericol pentru mai multe condiții de sănătate. Extra sodiu provoacă retenție de apă, care creează presiune în vasele de sânge și duce la hipertensiune arterială. Institutul American pentru Cancer Research a concluzionat că o dietă bogată în sare este un factor de risc probabil pentru cancerul de stomac. Prea mult sodiu vă poate deteriora oasele. Când excretați sodiu în urină, calciul este, de asemenea, excretat. Dacă excretați mult sodiu, calciul poate fi îndepărtat din oase. În timp, acest lucru poate duce la osteoporoză.
Alimente cu conținut ridicat de sodiu
Aproximativ 77% din sodiu din dieta americană provine din alimente prelucrate și din restaurante, iar unele alimente conțin aproape o zi întreagă de sodiu. Trei grame de șuncă conțin xNUMX miligrame de sodiu, iar un milion de kilograme de conserve de creveți conțin miligrame 1,114. O ceașcă de amestecuri de clătite ambalate conține 3 miligrame de sodiu. Ancheta Națională de Sănătate și Nutriție examinează faptul că pizza din carne, pâine albă, brânză topită, câini calzi și spaghete cu sos sunt primele cinci surse de sodiu din dieta americană.
sfaturi
Pentru a evita excesul de sodiu, mergeți natural. Mâncați mai multe alimente proaspete și neprelucrate și alegeți soiuri scazute de sodiu și sodiu redus de conserve. Gustați mesele gătite la domiciliu cu mirodenii și ierburi proaspete sau uscate și evitați sărurile de condimente, cum ar fi sarea de ceapă sau sarea de usturoi. Condimentele, sosurile și pansamentele pentru salată sunt, de obicei, bogate în sodiu, deci alegeți varietăți de sodiu scăzute sau faceți-vă propriile de la zero.
