Q:
Cum pot să taie o rețetă pe jumătate?
A:
Cea mai simplă metodă - reducerea tuturor ingredientelor la jumătate - funcționează pentru majoritatea rețetelor, în special pentru cele care nu necesită multă precizie sau chimie, cum ar fi supe, ciorbe, caserole și sosuri simple.
Exemplu: Dacă rețeta solicită o ceașcă de lichid sau ingredient uscat, reduceți cantitatea la o jumătate de ceașcă. (Asigurați-vă că utilizați cupe de măsurare lichide și uscate pentru ingredientele corespunzătoare.)
ORIGINAL (JUMĂTATE)
1 cup (Cupă 1 / 2)
3 / 4 cupa (Cupă 1 / 4 + 2 Tbl.)
2 / 3 cupa (Cupă 1 / 3)
1 / 2 cupa (Cupă 1 / 4)
1 / 3 cupa (2 Tbl. + 2 tsp.)
1 / 4 cupa (2 Tbl.)
3 Tbl. (1 Tbl. + 1 1 / 2 tsp.)
2 Tbl. (1 Tbl.)
1 Tbl. (1 1 / 2 tsp.)Când coaceți sau pregătiți orice fel de mâncare care necesită mai multă precizie pentru a găti în mod corespunzător, va trebui să transformați rețeta în funcție de greutatea ingredientelor. Măsurarea în greutate este mai precisă decât măsurarea în funcție de volum. De exemplu, o ceașcă de făină cântărește aproximativ 4.25 uncii. Pentru a reduce rețeta la jumătate, trebuie să cântăriți un milion de făină de făină.
Doriți să reduceți cu mai mult de jumătate? Dacă știți greutatea finală sau cantitatea unei rețete pe care doriți să o tăiați, puteți scala și ingredientele utilizând un calcul simplu de conversie.
Exemplu: Rețeta face opt cesti de sos de spaghete, dar doriți doar să faceți trei cești.
- Pasul 1: Împărțiți noua sumă cu vechea (de exemplu, 3 ÷ 8 = .375)
- Pasul 2: Multiplicați toate ingredientele din rețetă cu numărul de conversie (în acest caz, .375).
OUĂ: Dacă rețeta tăiată necesită mai puțin de un ou mare, bateți oul până când gălbenușul și albul sunt amestecați. Lasati bulele sa se usuce, apoi masurati doua linguri.
SALT, PEPPER & BĂUTURI: Utilizați o jumătate din cantitatea inițială atunci când măsurați condimentele pentru o rețetă pe care o tăiați în jumătate, apoi reglați condimentele la gust. (Este mai ușor să adăugați decât să scădeți.)
TEMPERATURA: Utilizați temperatura inițială recomandată în rețetă.
TIMP: Timpul de gătire nu va fi exact jumătate din timpul indicat în rețetă. Este de obicei mai mult de jumătate. Exemplu: Dacă rețeta originală spune să coaceți timp de o oră, durata reală de gătire pentru rețeta mai mică ar putea fi cuprinsă între 40 și 45 minute.
