Turmeric oferă curry lor de culoare galbenă.
Dacă ați mâncat mâncare indiană, probabil ați gustat curcuma. Acest condiment galben este frecvent utilizat în curry și oferă alte alimente, inclusiv unele tipuri de unt și muștar, culoarea lor galbenă. Oamenii au folosit de asemenea turmeric de mai mulți ani ca un remediu tradițional pe bază de plante pentru a îmbunătăți digestia și a reduce inflamația. Un beneficiu potențial de a include mai multă curcumă în dieta ta este colesterolul scăzut, deși cercetările se află încă în stadiile preliminare.
Turmeric și colesterol
Într-un studiu publicat în "Jurnalul indian al sănătății comunitare" din 2012, persoanele care au luat un supliment zilnic de curcumă au scăzut colesterolul total și lipoproteinele cu densitate scăzută sau colesterolul rău, niveluri mai mari decât cele care nu au luat acest supliment. Deși turmericul poate ajuta la scăderea colesterolului, un amestec de turmeric, ghimbir și usturoi a avut un efect mai mare asupra nivelului de colesterol într-un alt studiu, publicat în "British Journal of Nutrition" în aprilie 2011. Turmericul poate avea, de asemenea, un efect aditiv, îmbunătățind efectul de reducere a colesterolului al medicamentului simvastatină, notează autorii unui studiu pe animale publicat în "Journal of Indian Veterinarians Field" în 2011.
Mecanisme potențiale
Turmeric conține un antioxidant numit curcumin, care poate fi cel puțin parțial responsabil pentru efectele sale de scădere a colesterolului. Curcuminatul de sodiu din turmeric poate ajuta la creșterea excreției colesterolului din organism, reducând astfel nivelul colesterolului din sânge. Turmeric limitează, de asemenea, cantitatea de colesterol dietetic, care este absorbit prin intestine.
Utilizare
Adăugați turmeric la ouă amestecate, salată de cartofi, tocană sau verde gătit. Prepararea mâncărurilor indiene la domiciliu vă va permite să folosiți turmeric, menținând în același timp calorii și grăsimi din aceste feluri de mâncare la un nivel sănătos. Asigurați orez cu turmeric, stafide și cajuțe; pui top coapte cu un amestec de roșii, ceapă, usturoi, ghimbir, turmeric, scorțișoară și chimen; sau încercați aloo gobi, un fel de mâncare vegetariană indiană condimentată făcută cu conopidă, cartofi, turmeric, chimen, boia de ardei, usturoi și ghimbir. Puteți folosi și turmericul în desert dacă faceți un tort tradițional libanez numit sfoof care conține turmeric, nuci de pin și făină de grâu, precum și ingrediente mai tradiționale de tort.
Considerații
În timp ce cantitățile de turmeric utilizate în mod obișnuit în produsele alimentare sunt sigure, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a lua suplimente de curcumă. Aceste suplimente pot interacționa cu anumite medicamente, inclusiv diluanți ai sângelui, medicamente împotriva cancerului, AINS, antiacide și medicamente pentru diabet. Suplimentele cu turmeric pot provoca, de asemenea, efecte secundare, în special atunci când sunt utilizate în cantități mari pe perioade lungi de timp. Acestea includ ulcere, stomac deranjat, greață, indigestie, erupții cutanate și gaze.
