Face în fiecare dimineață sentimentul de brunch de duminică.
E timpul să punem jos cutia de cereale. Cu alimentele blogger-ul lui Tieghan Gerard, Jumătate de cofetărie pentru gătit, veti beneficia pentru totdeauna de micul dejun aromat, creativ, incitant si minunat. Citiți mai departe pentru a obține un gust de mic dejun ar putea să fie ca și apoi să ieși și să cumpere cartea-stat.
Soume Omelet cu spanac, anghinare și Brie
Baterea albușurilor de ou separat de gălbenușuri creează cea mai pufoasă și mai ușoară omeletă pe care o veți gusta vreodată. Adăugați cremă cremoasă, anghinare, spanac, o mână de afine și o miez de miere și nu veți mai dori să mâncați omlete în vreun alt mod.
Ce ai nevoie
Serveşte 1
- 3 ouă mari, separate
- ¼ ceasca de lapte integral sau crema grea
- Sare Kosher și piper proaspăt măcinat
- 3 linguri unt unsalted
- ¼ canițe de anghinare marinate, triunghiulare
- Mâncare de spanac pentru copii
- 2 oz. Brânză Brie, tăiată subțire (crustă pe sau în afara)
- ½ miere ceașcă
- Strângeți sarea de mare
- Afine afumate, pentru servire
Direcții
Pasul 1: Într-un castron mediu, amestecați împreună gălbenușurile, laptele și o pinch de sos de kosher și piper până se combină.
Pasul 2: Într-un castron mare, folosind un mixer de mână, bateți albușurile de ou până când acestea au vârfuri rigide, aproximativ minut 1. Folosind o spatulă, glisați ușor albușurile de ou în amestecul de gălbenuș până când combinați. Este bine dacă amestecul nu este complet neted; aveți grijă să nu deflați albi.
Pasul 3: Într-o tigaie 10- până la 12-inch, topiți lingura de unt 1 pe foc mediu. Adăugați amestecul de ouă și gătiți fără a vă mișca până când vârful oului începe să se fixeze, aproximativ 4 minute. Adăugați anghinarea, spanacul și Brie pe o parte a omletei, acoperiți tigaia și gătiți-o timp de 2 până la 3 mai multe minute sau până când brânza tocmai începe să se topească. Îndepărtați-l cu atenție pe partea goală a omelei pentru a închide umplutura și gătiți timp de mai multe minute pentru 1.
Pasul 4: Scoateți tigaia din căldură și glisați omelețul pe o farfurie.
Pasul 5: Într-o cratiță mică, se topește restul de linguri de unt 2 cu untul de miere pe foc mediu. Se amestecă până la topire și netedă. Scoateți tigaia din căldură și amestecați într-un vârf de sare fulgi.
Pasul 6: Se înmoaie omleta cu untul de miere și partea de sus cu afine.
Sosame Bagele cu Avocado, Burrata și Zmeură
În timp ce sună ca o combinație ciudată, nu lăsați pe lista ingredientelor să te păcălească - aceste geci sunt nivelul următor delicios. Ouăle curgătoare, avocado cremos, bogat burrata și salam crocant se întâlnesc în meciul cu zmeură tartă și o dulce miere de miere.
Ce ai nevoie
Serveşte 2
- 2 bagele de semințe de susan, înjumătățite
- 2 lingură de ulei de măsline extra-virgin
- Seria 4 deli salami
- Unu sau doi 4 oz. bile burrata bile
- ½ ceasca de zmeura proaspata
- Dragă, pentru a-ți face treabă
- 1 avocado, tăiat, curățat și tăiat în felii
- Sare Kosher și piper proaspăt măcinat
- 6 frunze proaspete de busuioc, sfâșiate
- 2 Ouă perfectă
Direcții
Pasul 1: Preîncălzi cuptorul la 375 ° F.
Pasul 2: Puneți covrigi pe o foaie de copt, tăiată în sus. Se taie fiecare cu ½ lingură de ulei de măsline. Aranjați salamul pe foaia de coacere în jurul baghetelor. Transferați-l în cuptor și coaceți-l pentru 8 până la 10 minute sau până când salamul este strâns, urmăriți cu atenție, deoarece se va găti rapid spre sfârșit!
Pasul 3: Scoateți foaia de coacere de pe cuptor și rupeți burrata deasupra fiecărei jumătăți. Acoperiți cu zmeură proaspătă și rumeniți cu miere. Adăugați salamul și avocado și sezon cu sare și piper. Se adaugă busuiocul și vârful fiecare cu un ou.
Pasul 4: Finalizați cu jumătățile superioare ale baghetelor.
Ouăle bine căzute
Ce ai nevoie
Serveşte 4
- 4 ouă
- 1 linguriță de oțet alb, distilat
Direcții
Pasul 1: Spargeți fiecare ou într-un mic bol pregătit.
Pasul 2: Aduceți o cratiță de apă la o temperatură mai mică. Adăugați oțetul. Folosind o lingură de lemn, rotiți ușor apa într-o mișcare circulară pentru a crea un jacuzzi. Glisați cu grijă un ou în apă. Se va învârti în apă și ar arăta nebun. Odată ce oul sa oprit în mișcare, utilizați lingura pentru a ridica ușor oul de pe fundul tăvii. Gatiti oul in apa de fierbere pentru 3 pana la 4 minute, apoi scoateti-l cu grijă cu o lingura. Repetați cu ouăle rămase.
Sare Brioche Scorțișoară Rolls
Cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să lăsați aluatul să se odihnească peste noapte înainte de a vă coace. Încercați și veți vedea de ce.
Ce ai nevoie
Face rulouri 12-15
Aluat
- ¼ cană apă caldă
- 1 lingură instant drojdie
- 3 lingura de zahar
- ½ ceasca de lapte integral, incalzit
- 3 oua mari
- ¾ cană (bețișoare 1½) lingură unt topit, topit, plus unt pentru lubrifiere
- 1½ linguriță sare kosher
- 3½ la 4 cupă făină universală, plus mai mult pentru pulverizare
Umplere
- ½ ceasca de zahar maro inchis
- 2 lingură de scorțișoară
- ½ boabe de vanilie, divizate pe lungime și semințe răzuite (opțional)
- Pinch de sare de mare
- ½ ceasca de unt unsalat (1 stick), la temperatura camerei, plus mai mult pentru lubrifiere
glazură
- 6 tbsp (¾ stick) unt nesărat
- 4 oz. brânză de cremă, la temperatura camerei
- 1 ¼ cești de cofetărie
- 1 extract de vanilie pură
- Lapte sau apă, după cum este necesar
- Sare marină slabă, pentru stropire
Direcții
Pasul 1: Faceți aluatul. În vasul unui mixer de stand, prevăzut cu cârligul de aluat, combinați apă caldă, drojdie și zahăr și amestecați până la încorporare, aproximativ 30 secunde. Se adaugă laptele cald, ouăle, untul topit și sarea și se amestecă la viteză medie până se combină. Adăugați treptat 3 ½ cești de făină și amestecați până când aluatul se așează împreună și se îndepărtează de părțile laterale ale bolului. Dacă aluatul se simte lipicios, adăugați restul de ½ cești de făină.
Pasul 2: Întoarceți aluatul pe o suprafață puțin albă. Frământați-o într-o minge netedă. Ungeți vasul mixerului ușor cu unt și întoarceți aluatul în castron. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-o să stea într-un loc cald timp de 1 până la 2 ore sau până când aluatul sa dublat în dimensiune.
Pasul 3: Între timp, faceți umplutura. Într-un castron mic, combinați zahărul brun, scorțișoară, semințele de vanilie (dacă se utilizează) și sare și se amestecă bine.
Pasul 4: Pulverizați ușor suprafața de lucru cu făină din nou. Îndepărtați aluatul, loviți-l în jos și rotiți-l într-un dreptunghi de aproximativ 10 x 16 inci. Poziționați aluatul cu o latură lungă cea mai apropiată de dvs. Împrăștiați ½ ceasca de unt moale în mod egal peste aluat. Se presară uniform cu umplutura și se împinge ușor în unt. Începând cu partea cea mai apropiată de dvs., trageți marginea în sus și peste umplutură și răsturnați cu grijă aluatul într-un jurnal, menținându-l destul de strâns. Strângeți marginea pentru a sigila.
Pasul 5: Glisați atașamentul dentar sau o bucată subțire de șnur (funcționează atât de bine!) Sub jurnal și înfășurați-o de-a lungul și în jurul rolei. Ținând un capăt în fiecare mână, strângeți atașamentul astfel încât acesta să înceapă să taie rola, făcând 12 la rulouri 15, fiecare ¾ la 1 inch lățime.
Pasul 6: Așezați rolele cu partea tăiată într-un vas de copt generos uns, 9 × 13-inch. Acoperiți-o cu o cârpă umedă sau cu folie de plastic și lăsați-o să se ridice într-un loc cald până când se dublează în dimensiune, aproximativ minute 30.
Pasul 7: Dacă timpul permite, odată ce rulourile s-au dublat în dimensiune, plasați-le în frigider peste noapte sau până la ore 24. Când sunteți gata să coaceți, lăsați rolele să stea la temperatura camerei timp de 30 minute. (Acest lucru permite aluatului să dezvolte mai multă aromă, dar dacă nu sunteți la timp, puteți sări peste acest pas și continuați cu rețeta.)
Pasul 8: Preîncălziți cuptorul la 350ºF.
Pasul 9: Coaceți rolele pentru 25 la 30 minute sau până la maro auriu.
Pasul 10: Între timp, faceți gheața. Într-o cratiță mică, topiți untul la foc mediu. Gatiti cateva minute 5, pana cand untul este usor rumenit si miroase prajit. Scoateți imediat de la căldură. Lasa sa se raceasca.
Pasul 11: Într-un castron mediu, bateți împreună untul rumenit răcit, brânza de cremă, zahărul de cofetărie și vanilia până când este netedă. În cazul în care glazura este prea groasă pentru a vă place, adăugați o lingură de lapte sau apă pentru ao subțiri.
Pasul 12: Răspândiți gheața peste rolele calde. Se presara cu sare de mare și se servesc.
Rețete și fotografii retipărite de la Jumătate de bucate din carne de gătit: rețete din hambarul meu în munți. Copyright © 2017 de Tieghan Gerard. Publicat de Clarkson Potter / Edituri, o amprentă a Penguin Random House LLC.
