Managerii se asigură că operațiunile bara rulează fără probleme.
Managerii de baruri îndeplinesc o serie de sarcini care, în organizațiile mai mari, sunt adesea realizate de mai multe tipuri diferite de manageri. Ei supraveghează angajarea, tragerea la sorți și instruirea, rezolvarea problemelor de salarizare și luarea deciziilor financiare. Unii se specializează în gestionarea fie a clienților de așteptare, fie a celor din bucătărie, în timp ce alții supraveghează întregul bar. Biroul american de Statistică a Muncii estimează că femeile sunt bine reprezentate în acest segment al economiei; ca de 2010, procentul de 47.4 al managerilor de servicii alimentare au fost femei.
Manageri de servicii alimentare
Managerii de servicii alimentare din cadrul barurilor au raportat un salariu mediu de $ 26.03 pe oră și un salariu mediu anual de $ 54,140 către Biroul de Statistică a Muncii din 2012. Aceasta se compară în mod favorabil cu salariile managerilor de servicii alimentare care lucrează în restaurante, care au câștigat $ 50,260 pe an. Cu toate acestea, este mai puțin decât managerii restaurantelor hoteliere, care au raportat un salariu mediu de $ 60,270 în aceeași perioadă.
Întreținerea bucătăriei
Supraveghetorii din domeniul bucătăriei pot sau nu pot avea un manager în titlu, dar este de datoria lor să supravegheze munca personalului din bucătărie, cum ar fi bucătarii, lucrătorii pentru prepararea alimentelor și mașinile de spălat vase. Începând cu 2012, supraveghetorii de prima linie ai lucrătorilor din bucătării angajați de baruri au câștigat o medie de $ 15.09 pe oră și $ 31,910 pe an. Aceasta este ceva mai mult decât salariul mediu al supraveghetorilor de bucătărie în restaurante, $ 30,630 pe an.
Directori generali și operațiuni
Managerii generali și de operațiuni iau decizii largi, de mare amploare, pentru baruri. De exemplu, aceștia pot decide ce ore să rămână o unitate deschisă sau ce demografie a patronului o bară urmărește să o atragă. De asemenea, ele iau decizii financiare și încearcă să se asigure că barul aduce un profit. Managerii generali și de operațiuni ai barurilor au raportat un salariu mediu de $ 71,080 din luna mai 2012. Acest lucru este puțin mai mic decât salariul raportat al managerilor generali ai restaurantelor, $ 73,080 și considerabil mai mic decât salariul mediu raportat de managerii generali și de operațiuni din toate domeniile, $ 114,850.
Outlook de lucru
Deși se așteaptă ca locurile de muncă pentru managerii de servicii alimentare să scadă cu 3 la sută între 2010 și 2020, ritmul ridicat al cifrei de afaceri din industria restaurantului și barului înseamnă că cei care aspiră la administrarea barurilor au șanse bune de a-și găsi un loc de muncă. Cei care caută un loc de muncă în calitate de manager al serviciului de alimentație sau de supraveghetor de bucătărie își vor începe adesea cariera ca barman sau membru al personalului bucătăriei și pot fi promovați la o funcție de conducere după ce au câștigat mai mulți ani de experiență. Cei care aspiră la funcția de director general ar trebui să ia în considerare urmărirea unui grad de colegiu legat de administrarea afacerilor.
2016 Informații salariale pentru managerii de servicii alimentare
Managerii de servicii alimentare au câștigat un salariu mediu anual de $ 50,820 în 2016, potrivit Biroului american de Statistică a Muncii. Pe segmentul scăzut, managerii de servicii alimentare au câștigat un salariu percentil 25th de $ 38,260, ceea ce înseamnă că procentul 75 a câștigat mai mult decât această sumă. Salariul percentilului 75th este de $ 66,990, ceea ce înseamnă că procentul 25 câștigă mai mult. În 2016, persoanele 308,700 au fost angajate în SUA ca manageri de servicii alimentare.
