cartofii de aur Yukon dau cartofilor piureti o aroma bogata si o culoare aurie
Nu toti cartofii sunt creati egali. Unele cartofi au beneficii de sănătate ușor diferite și sunt mai potrivite pentru anumite tipuri de preparate. Există mai mult de 10.000 de soiuri de cartofi, inclusiv alb, galben, violet, roșu și dulce. Dar pentru mulți bucătari, aromele și avantajele produsului Yukon Gold nu pot fi bate.
Yukon Gold
Yukon Golds sunt un amestec de cartof alb și galben. Cartofii albi sunt un cartof mediu de amidon și sunt adaptabili deoarece își pot menține forma după gătit. Cartofii galbeni sunt de culoare aurie și au, de asemenea, o textura catifelată. Yukon Golds sunt cartoful preferat pentru prăjire și mashing pentru mulți bucătari
O variantă sănătoasă de farfurie
Cartofii au un conținut scăzut de calorii și nu au grăsimi. Consumul de cartof cu pielea va face să vă simțiți mai plini, mai mult decât carbohidrații făcuți cu orez alb și paste făinoase rafinate - deoarece amidonul dintr-un cartof digeră mai încet decât carbohidrații rafinați. Yukon Gold cartofi sunt netede în textura, ferm și umed și au piei bogat aromate, reducând nevoia de unt sau alte add-ins pentru a le face yummy. Tocmai tăiați și pulverizați spray-ul pe bază de ulei de măsline, presărați cu condimente și coaceți pentru un vas simplu, cu conținut scăzut de grăsimi.
Antioxidanții
Pigmentul galben al unui cartof Yukon Gold este cauzat de carotenoide, un tip de antioxidant. Antioxidanții neutralizează radicalii liberi și pot întări sistemul imunitar și pot proteja împotriva unor forme de cancer. O echipă de cercetători de la Centrul de Cercetări Agricole USDA a constatat că cartofii galbeni și cu piele întunecată conțin cantități mari de carotenoizi - 400 micrograme la 100 de grame. În timp ce nu la fel de mult ca aceeași cantitate de morcovi la 11.700 micrograme, cartofii cu piele galbenă pot contribui semnificativ la aportul zilnic.
Vitaminele și mineralele valoroase
Cartofii au aproape jumătate din valoarea recomandată zilnic a vitaminei C, jumătate din potasiu și 10% din ADR-ul de vitamina B6. Piei de cartofi conțin cel puțin 60 de fitochimice și vitamine diferite, cele mai multe fiind flavonoide care joacă un rol în scăderea colesterolului rău. Cartofi sunt cu toții destul de scăzut în sodiu; Cartofii de aur Yukon au numai 10 miligrame de sodiu pe cartof mediu, comparativ cu 24 miligrame într-un cartof alb și 27 de miligrame într-un cartof roșu. Yukon Gold cartofi au, de asemenea, mai multa proteina decat cartofii albi
