Această rețetă utilizează o tonă de roșii de cireșe și o jumătate de duzină de ouă, deci este o modalitate super delicioasă de a găti un surplus. Bucurați-vă de frittata cald, la temperatura camerei sau chiar rece, pentru micul dejun, prânz sau cu pâine crudă și salată verde pentru o cină simplă. Tarragonul funcționează ca înlocuitor pentru cimbru, dacă nu aveți.
ingrediente
Face porții 4
- 6 oua mari
- 1 / 2 sare de kosher
- 1 / 2 brânză de mozzarella, tocată
- 1 / 2 ceașcă de parmezan, rasă
- 1 lingură de ulei de măsline extra-virgin
- 3 / 4 lb roșii de cireșe, tulpinați
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 lingură de frunze proaspete de cimbru, tocate, plus mai mult pentru garnitură
Direcții
Pasul 1: Preîncălzi cuptorul la 450 ° F. Într-un castron, amestecați împreună ouăle și sarea până se amestecă bine. Se amestecă ambele brânzeturi.
Pasul 2: Într-o tavă de prăjit 9-inch groasă, pe căldură medie, încălziți uleiul de măsline. Adăugați roșiile de cireșe și gătiți, deplasând tigaia înainte și înapoi peste arzător ocazional, până când roșiile încep să se înroșească în pete, în jurul valorii de minut 1. Adăugați usturoiul și cimbru și continuați să gătiți până când roșiile sunt fragede și au izbucnit, aproximativ minute 3.
Pasul 3: Reduceți căldura la joasă și agitați tigaia pentru a distribui roșiile în mod egal peste partea de jos. Se toarnă amestecul de ou peste roșii și se gătește până când amestecul de ou este setat la margini, aproximativ minute 3. Folosind o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură și care lucrează în jurul marginii tăvii, separați ușor marginea ouălor gătite de marginea tăvii, permițând porțiunii nepreparate să curgă dedesubt. Îndepărtați cu atenție partea superioară cu spatulă. Când ouăle sunt setate încet, după aproximativ 3 minute, transferați tava în cuptor și coaceți până când frittata este doar setat în centru, aproximativ minute 7.
Pasul 4: Se scoate din cuptor și se lasă ușor să se răcească, apoi se presară cu cimbru suplimentar. Tăiați în pene și serviți cald sau la temperatura camerei. Sau acoperiti si refrigerati pana la 1 zi si serviti la rece.
Reteta cu amabilitate din bucătăria Garden Kitchen Cookbook.
