Umezile umede reprezintă o altă modalitate de a vă insufla mâncarea cu aromă majoră. Aflați când să le folosiți și cum să le faceți chiar aici!
Din moment ce sunteți acum un profesionist la frecare uscată, este timpul să vorbiți freze umede.
Ce este: Este destul de drept înainte. Ca o frecare uscată, o frecare umedă are un amestec de ierburi și condimente similare, dar cu o diferență cheie - lichid. Uleiul, oțetul sau chiar berea pot forma baza unei frecare umedă și sunt cheia în a conferi o consistență asemănătoare cu pasta.
Când să le folosiți: În timp ce frezii uscate sunt cele mai bune pentru alimentele cu o durată scurtă de gătire, frezele umede sunt ideale pentru alimentele care se prepară încet. Veți obține încă o crustă plăcută pe exterior, așa cum ați face cu o frecare uscată, dar cu bonusul adăugat al aromelor care pătrund adânc în carne sau legume; pe măsură ce vor găti, vor atrage umezeală din frecare. Încercați o frecare umedă cu carne care necesită în mod obișnuit un fel de fățuire cum ar fi cotletul de porc, osul în carne de pui sau coaste sau adăugați la legume cum ar fi dovlecei, ciuperci Portobello și vinete pentru o lovitură majoră.
Cum să le folosiți: Aplicați cu generozitate frecarea pe carne sau legume, apoi înfășurați-le în plastic și lăsați să stea cel puțin o oră înainte de gratare. Gatiti cu capacul grillului astfel incat freaca sa poata absorbi gustul de fum de grill si sa se reaplice la fiecare 15 de cateva minute sau atunci cand flipping. Încărcarea lentă va ajuta alimentele să absoarbă mai bine aromele și umezeala de la frecare, precum și crearea unui strat exterior caramelizat sau ferm. Ruburile făcute cu ingrediente cu un conținut ridicat de zahăr necesită un ochi vigilent și temperaturi scăzute de gătit pentru a evita arderea.
Cum să le faci: Ca o frecare uscata, veti amesteca impreuna mirodenii si ierburi alese de dumneavoastra si apoi adaugati lent ceva de la ulei de masline la sos de soia si unt topit. Aproape orice lichid va funcționa; ceea ce alegeți să utilizați depinde doar de ceea ce gusturile dvs. de gust sunt pofta! Textura este un alt lucru de luat în considerare și consistența poate varia de la pastă de cereale la sos, în funcție de cantitatea de lichid pe care o alegeți să o utilizați; cel mai important lucru pe care trebuie să-l amintiți este că trebuie să rămână la alimentele dvs., deci faceți ajustări după cum este necesar. Sunteți gata să vă puneți cunoștințele pentru frecare umedă pentru o bună utilizare? Iată câteva rețete pentru a începe:
- Pui mexican pe șosea cu ceapă verde prin intermediul unor masive serioase
- Zmeură Chili Wet Se freacă de hardlikearmour prin Food52
- Spatulcock Provençal Chicken prin Mama Paleo
- Chihuahuan Chile Wet Rub prin intermediul Austin comestibile
- Uleiul de usturoi se freacă prin alimentație bună
- Lămâie de iarnă se freacă de alimente și vin
- Wet Rub toată ziua Pui pui prin bucătărie Belleicious
- Tri Tacos cu Ancho & Chipotle Wet Rub through Crăciunul de duminică
- Carne de vită de curea cu o frecare umedă prin barbă și bbq
