Sucul de ananas este o sursă bogată de protează.
Juicing-ul implică îndepărtarea și băutul numai a sucului din fructe și legume. Este diferit de amestecarea fructelor pentru a face un smoothie. Sucul are mult mai puțin fibre decât fructele întregi, dar este o formă mai concentrată de alți nutrienți, cum ar fi enzimele. Enzimele există în toate fructele și legumele, dar sunt distruse de căldură ridicată și alte metode de procesare. Consumul de fructe proaspete și / sau suc de legume vă asigură că obțineți enzime active, deși metoda de extracție a sucului afectează cantitatea de enzime pe care o obțineți.
Enzime
Enzimele sunt catalizatori pentru reacțiile biochimice, ceea ce înseamnă că ele facilitează interacțiunea compușilor între ei pentru a face noi substanțe sau pentru a recicla substanțe vechi. Unele enzime care apar în corpul vostru sunt destinate digestiei alimentelor. Unele clase de enzime descompun proteinele, în timp ce altele reduc zaharurile complexe la zaharuri simple. Fără enzime metabolice suficiente, digestia este redusă, nivelurile de energie scad și sănătatea este compromisă. Corpul tău este capabil să producă enzime, dar obținerea lor de la alimente proaspete, crude este foarte utilă. Tipurile de enzime care se găsesc frecvent în fructe și legume includ amilaza, proteaza și lipaza.
Amilaze Enzime
Amilaza reprezintă o categorie de enzime digestive, care descompun carbohidrații complexi în glucoză. Glucoza este cel mai simplu zahăr și se numește adesea "zahăr din sânge", deoarece se deplasează în sânge și este folosit de toate celulele pentru a produce energie. Glandele salivare și pancreasul fac câteva tipuri diferite de amilază, deși producția poate să scadă în mod dramatic odată cu îmbătrânirea și de o varietate de afecțiuni. Consumul de suc proaspăt, în special din surse bune, cum ar fi grâul și morcovii, poate contribui la promovarea unui metabolism al carbohidraților sănătoși.
Enzime de protează
Proteaza reprezintă o categorie de enzime digestive care descompun proteinele străine în aminoacizi, care sunt blocurile necesare pentru a construi proteine în corpul dumneavoastră, cum ar fi țesutul muscular și pielea. Aminoacizii sunt, de asemenea, necesari pentru sinteza hormonilor, anticorpilor și a altor tipuri de enzime. Două proteaze bine cunoscute se găsesc în concentrații mari în papaya și ananas. Papaya conține papain, care este o protează puternică. Oamenii care locuiesc în regiunile în care se cultivă papaya, mâncă sau beau în mod obișnuit fructele după consumarea cărnii pentru a ajuta la digestie. Ananasul conține bromelaină, o altă protează puternică. Poate că acest lucru explică de ce ananasul este adesea combinat cu carnea de pui și folosit ca agitator pentru alte tipuri de carne.
Enzime lipaza
Lipaza este a treia categorie de enzime digestive. Lipazele descompun grăsimea în acizi grași mai mici, care sunt absorbiți în intestinul subțire. Lipazele se fac în pancreas și se lucrează cu bilă pentru a metaboliza grăsimea, dar cantitatea mică găsită în sucurile de fructe și legume proaspete este de ajutor. Grasimile, varza, avocado si nuca de cocos contin mai multa lipaza decat majoritatea altor legume sau fructe.
Variabile cantități de enzime
Tipul de mașină de suctare pe care o utilizați afectează cantitatea de enzime active din suc. Aparatele simple de presare mecanice produc sucul cu cea mai mare concentrație de enzime, în timp ce dispozitivele electrice tip centrifugă produc cel mai puțin, conform "Contemporary Nutrition: Functional Approach". Diferența generală poate fi la fel de mare ca și 2.5 fold sau 250 la sută mai multe enzime în sucul presat mecanic, comparativ cu mașinile fanteziste care par a distruge enzimele. Uneori mergând la școala veche poate să-ți plătească.
