Doar spuneți nu la prânzul de birou trist.
Pregătirea prânzului pentru săptămâna de lucru este dificilă. Lipsa de timp și creativitatea rețetelor duce la salate plictisitoare, gustări ambalate și apoi alergând la cea mai apropiată cafenea pentru o masă rapidă (și nesatisfăcătoare). Din fericire, noua carte a lui Bec Dickinson Iubeste-ti prânzul te-ai acoperit. Verificați câteva dintre rețetele distractive și aromate de mai jos, astfel încât să nu vă mai plictisiți niciodată de masa de prânz din nou.
Ciuperci de ciuperci si cimbru
Ce ai nevoie
Serveşte 8
- Brânză scumpa 1 / 2 cu unt nesălat, tăiată în cuburi mici
- 2 1 / 4 ciuperci cu ciocan, fin feliate
- 2 catei de usturoi, tocati
- 10 cârnați de cimbru, frunze numai
- 2 înmuiat bucata de arpagic mărunțită
- 2 slăbește
- 3 1 / 4 cupe de uz general
- 3 lingurita praf de copt
- 3 / 4 ceașcă de parmezan, cremă și plus pentru topping
- 7 fl oz. 1% lapte
- 1 ou mare, ușor bătut
- Ricotta, pentru a servi (opțional)
- Ceapa caramelizată, pentru a servi
- Unt, pentru a servi (opțional)
Direcții
Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 350șF și liniați o tavă de coacere cu pergament de copt.
Pasul 2: Într-o cratiță medie, se topește o lingură de unt de 1 peste o căldură scăzută, apoi se adaugă ciupercile, usturoiul, cimbru și arpagic. Se condimentează cu un vârf de sare și se topește până când ciupercile sunt delicate, în jurul minutelor 8-10. Pus deoparte.
Pasul 3: Într-un castron mare, săturați în făină, pudră de copt și un vârf de sare. Adăugați untul rămas și folosind vârfurile degetelor, frecați untul în făină până când amestecul seamănă cu pesmetul gros. Se amestecă ușor în parmezan și ciuperci.
Pasul 4: Folosind un cuțit cu unt rotativ sau un blender de patiserie (care menține textura fragilă), tăiați laptele în amestecul de făină și unt pentru a forma un aluat. Poate părea puțin uscat, dar se va întâmpla în cele din urmă.
Pasul 5: Răsuciți aluatul pe o suprafață de lucru curată și frământați de două ori sau până când este neted. Formați-vă într-o coloană 7, tăiați în pini 8 și plasați-o pe tava de coacere.
Pasul 6: Puneți oul peste sosuri, presărați peste parmezan suplimentar și coaceți în cuptor timp de minute 20-25 sau până când creșteți și maronii aurii. Transferați-l într-un suport pentru răcire.
Pasul 7: Înfășurați bine în ambalajul din plastic și înghețați-l într-un recipient.
Pasul 8: Când sunteți gata să mâncați, dezghetați în frigider peste noapte și reîncălziți în cuptorul cu microunde până când se încălzește. Înjumătățați și serviți cu ricotă și ceapă caramelizată sau cu o umflatură umedă de unt.
Ceapă caramelizată, brânză și capră Ricotta Frittata
Ce ai nevoie
Serveste 4-6
- 3 lingură de ulei de măsline
- 3 1 / 3 ciuperci cu cioburi, felii
- Buchet mic de cimbru (despre fantele 10)
- 2 ceapă roșie, tăiată în pene fine
- 1 lingură de zahăr brun
- 1 lingură de oțet balsamic
- 9 oua mari
- 3 lapte de lapte, semi-degresat sau integral (plin-grăsime)
- 3 lingură mărar tocată, plus plus pentru garnitură
- 2 / 3 ceașcă de capră, se sfărâmă
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
Direcții
Pasul 1: Se încălzește lingura de ulei 1 a uleiului într-o cratiță profundă cu cuptor 8 1 / 2 pe o căldură medie. Adăugați ciupercile, cimbru și sutură până când vă faceți griji. Scoateți ciupercile din tigaie și lăsați-le deoparte.
Pasul 2: În aceeași cratiță, încălziți uleiul rămas peste o căldură scăzută. Adăugați ceapa și gătiți timp de 10 minute sau până când se înmoaie și se înmoaie auriu, amestecând în mod regulat. Se amestecă zahărul și otetul și se fierbe un minut 5 sau până se caramelizează.
Pasul 3: Preîncălziți cuptorul la 400ºF. Într-un castron, amestecați împreună ouăle și laptele, amestecați în marar, ciuperci și jumătate de brânză de capră, după care gustați. Se toarnă acest lucru în cratiță cu ceapa caramelizată, asigurându-se că nici o ceapă nu este blocată pe fundul tăvii, amestecând ușor.
Pasul 4: Gatiti amestecul de frittata timp de minute 2 sau pana cand marginile incep sa se stabileasca. Se presară peste brânza de capră rămasă și se fierbe în cuptor timp de 15 minute sau până la aur și set. Se lasă să se răcească.
Pasul 5: Când sunteți gata să mâncați, dezghetați în frigider peste noapte și reîncălziți în cuptorul cu microunde până se încălzește. Garnisiți cu mărar proaspăt, pentru a servi.
Mese de somon miso cu nuci asiatice
Ce ai nevoie
Serveşte 2
- 3 / 4 cupe de fidea vermicelli
- 2 lingură de ulei de susan
- 2 cuișoare de usturoi, fin tăiate
- 1 roșu chilli, deseed și fin feliate
- 3 bok choy, tăiat în tulpini și frunze
- 3 1 / 2 oz. fasole verde
- 3 sos de soia
- Suc de 1 var
- Pălării 3, felii
- 3 lingură de frunze de cilantro tocată
- 2 lingură albă pastă miso
- 1 tbsp mirin
- 1 lingură de ghimbir rădăcină proaspătă
- 2 x 5 oz. fileuri de somon
- 2 de semințe de susan
A servi
- 1 avocado, curățat, păstrat și tăiat în felii
- 1 / 2 buchet de crizanteme
- Pene de var
Direcții
Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 400ºF. Acoperiți vermicellile în apă clocotită și lăsați timp de câteva minute, apoi se scurge, clătește și se lasă deoparte.
Pasul 2: Se încălzește uleiul de susan într-o cratiță medie și se prăjește usturoiul și ardeiul iute pentru minutul 1. Adăugați tulpinile bok choy, fasole verde, sos de soia și suc de lămâie, aruncați pentru a acoperi și găti timp de minute 2. Scoateți din căldură, adăugați frunzele de bok choy apoi aruncați prin vermicelli, linguri 2 de ceapă de primăvară și linguri 2 de frunze de cilantro.
Pasul 3: Într-un castron mic, amestecați împreună pasta miso, mirin și ghimbir și periați uniform sosul peste fiecare file de somon.
Pasul 4: Împărțiți fidea între 2 pătrate mari de hârtie pergament pe o tăviță și plasați fileurile de somon deasupra. Presărați peste semințele de susan și restul de ceapă de primăvară și frunze de cilantru. Rabatați hârtia în sus și răsuciți-o pentru a sigila. Gatiti in cuptor timp de 12-15 minute pana cand petele se desfac cu usurinta atunci cand sunt testate cu o furculita. Odată gătit, lăsați-l să se răcească.
Pasul 5: Împachetați coletele de somon miso în cutii de prânz și păstrați-le peste noapte în frigider. Serviți cu paietele de avocado, castraveți și var.
Balsam, rodii & salată de fructe roșii
Ce ai nevoie
Serveşte 1
- 1 lingură de oțet balsamic
- 3 lingură de ulei de măsline
- Fasole verde cu fasole 1 / 2 scumpe
- 1 / 4 ceapă roșie mică, felii
- 1 / 2 avocado, curățată, pătată și cubată
- 1 / 2 pere, fin tăiat
- 1 lingurita de suc de lămâie
- 3 semințe de rodie XNUMX
- Generos cupa gătită liberă
- Pumnul mic de parmezan
- 4 linguri de nuci, înjumătățite
- Pumnul mic de castă
- Puțină mână de arugula
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
Direcții
Pasul 1: Îmbrăcăminte: se toarnă balsamul și uleiul de măsline în fundul borcanului și se toarnă pentru a se combina, apoi se presară în condimente.
Pasul 2: Legume grele: blanșați fasolea verde prin aducerea unui fier mic de apă sărată la fierbere și gătit timp de minute 2 sau până la culoarea verde, apoi îndepărtați imediat și șocați-l în apă rece cu gheață (acest lucru se poate face noaptea înainte). Adăugați fasolea verde și ceapa în borcan.
Pasul 3: Adăugați avocado și pere, cu suc de lămâie pe partea de sus pentru a preveni ambele maro. Apoi adăugați semințele de rodii.
Pasul 4: Lingurați-le în crăpătura.
Pasul 5: Presați peste parmezan.
Pasul 6: Adăugați nucile.
Pasul 7: Împachetați cartofii și arugula.
Pasul 8: Strângeți capacul și depozitați-l în frigider. Sfat într-un castron pentru a servi.
Vegană Berry Crumble Torturi
Ce ai nevoie
Serveşte 12
fărâmița
- Ulei de nucă de cocos scumpa 1 / 2
- 2 1 / 2 fl oz. lapte de migdale
- 1 2 / 3 cești fără gluten pentru toate scopurile făinii
- 2 cupe migdale
- Cupa generoasă de zahăr de cocos
- 1 / 2 linguriţă de sare
- Scorțișoară 1 ceașcă de migdale întregi, tocată tăiată
- 4 cipuri de cocos
torturi
- 1 ulei de nucă de cocos
- 7 fl oz. lapte de migdale
- 2 lingurita de extract de vanilie
- Generoase 2 1 / 2 cupe fără făină de gluten
- 1 migdale cu pământ
- Generos zahăr de nucă de cocos 1
- 1 ½ lingură de praf de copt
- ½ linguriță de sare
- 1 cupă de fructe proaspete amestecate
Direcții
Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 350ºF. Plasați un cană de brioșă cu gaură 12 cu hârtie.
Pasul 2: Pentru a face fărâmița, puneți untul de nucă de cocos și laptele de migdale într-o cratiță mică, la o temperatură scăzută, până când se topește. Într-un castron separat, amestecați împreună ingredientele rămase zdrobitoare.
Pasul 3: Se toarnă amestecul topit de ulei de nucă de cocos pe partea superioară a ingredientelor uscate și se amestecă până se formează o textura friabilă. Pus deoparte.
Pasul 4: Faceți baza tortului topind împreună uleiul de nucă de cocos și laptele de migdale, apoi amestecând în extractul de vanilie. Într-un castron separat, amestecați împreună amestecul de tort rămas, cu excepția berbecurilor amestecate.
Pasul 5: Se toarnă amestecul topit de ulei de nucă de cocos peste ingredientele uscate și se amestecă amestecul. Se toarnă tortul în tigaia de brioșă, umplând trei sferturi din drum. Topiti fiecare tort cu o lingura de fructe de padure si amestecati amestecul de top pe partea de sus.
Pasul 6: Coaceți în cuptor timp de 20 minute sau până când este aurit pe partea de sus și un bivol introdus devine curat. Se lasă să se răcească în cositor, apoi se îndepărtează ușor odată complet răcit. A se depozita într-un container etanș la frigider. Cel mai bun consumat în zilele 5.
Rețete extrase cu permisiunea Iubeste-ti prânzul de Bec Dickinson, publicat de Hardie Grant Books aprilie 2017, RRP $ 19.99 hardcover.
