Atât pâinea de grâu cât și cea de secară are un conținut scăzut de calorii și o fibră înaltă.
Pâinea integrală de grâu este adesea prezentată ca alegerea pâinii de sănătate. Deși grâul este mai mare decât secara în proteine și în unele substanțe nutritive, pâinea de secară furnizează mai multe fibre. Cel mai bun pariu este să îți adapți sandwich-ul pentru a se potrivi cu obiectivele tale speciale de sănătate. Rețineți că ceea ce ați pus între cele două felii poate face sau poate sparge valoarea nutrițională a mesei, astfel încât să evitați preparatele de maioneză și carnea de masă bogată în grăsimi pentru beneficii optime.
Calorii, proteine și fibre
colesterol-free și scăzut în calorii. Două felii de fiecare tip de pâine vă oferă aproximativ 160 de calorii. Pâinea de grâu este mai mare în proteine, cu 6 grame, comparativ cu 5,4 grame de proteine în pâine de secară, dar secara câștigă concursul pentru cel mai mare conținut de fibre. Două felii de pâine de secară au 3,7 grame de fibre, în timp ce aceeași cantitate de pâine de grâu are 2,4 grame de fibră. Dacă încercați să vă reduceți talia, fiecare tip de pâine are virtuțile sale, dar fibrele din secară o fac mai benefică. Fibrele vă ajută să rămâneți pe deplin pline, menținându-vă satisfacția și scăzând nevoia de a lua gustări între mese.
Vitaminele B
Vitaminele complexe B sunt esențiale pentru digestia optimă a alimentelor, ajutând corpul să transforme proteina, grăsimea și carbohidrații în energie . Pâinea de grâu și grâu conține fiecare câte o pătrime din tiamina de care aveți nevoie zilnic. Două felii de pâine de secară asigură o pătrime din folat și o cincime din riboflavina de care aveți nevoie în fiecare zi, în timp ce pâinea de grâu are aproximativ 14% din valoarea zilnică pentru fiecare dintre aceste substanțe nutritive. Pâinea de grâu este mai bogată în niacină, dar furnizează o pătrime din necesarul zilnic pentru aceasta, în timp ce pâinea de secară vă oferă aproximativ 17% din niacina pe care ar trebui să o obții zilnic.
Mineralele esențiale
Deși pâinea nu are o multitudine de minerale, vă oferă mici cantități suplimentare de câteva minerale cheie. Două felii de paine de grâu sau de secară furnizează puțin mai puțin de 10% din necesarul zilnic de magneziu, calciu și fier, dar pâinea de grâu conține puțin din mineralele decât pâinea de secară. Fiecare vă dă puțin mai mult de 10% din fosforul de care aveți nevoie, de asemenea, cu grâu puțin mai bogat în asta. Pâinea de secară este însă mai săracă. Două felii de secară au 386 miligrame de sodiu, în timp ce pâinea de grâu are 301 miligrame de sodiu.
Grăsimi sănătoase
Veți obține aproximativ 2 grame de grăsime în două felii de pâine, dar conținutul lor de grăsimi diferă. Pâinea de grâu are 0,5 grame de grăsimi saturate, puțin mai ridicată decât 0,4 grame la pâine de secară. Pâinea de grâu conține aproape un gram de grăsime polinesaturate, aproape dublul cantității din pâinea de secară, dar secara este mult mai bogată în grăsimi mononesaturate, cu 0,84 grame, comparativ cu 0,37 grame de mononesaturate în pâinea de grâu. Ambii acești acizi grași nesaturați pot îmbunătăți nivelul de colesterol din sânge și pot scădea riscul bolilor de inimă. De asemenea, grăsimea polinesaturată poate contribui la scăderea riscului de diabet zaharat tip 2, la prevenirea bătăilor neregulate ale inimii și la scăderea tensiunii arteriale, în timp ce grăsimea mononesaturată poate ajuta la reglarea glicemiei, potrivit MayoClinic.com
