15 minute cu fiica chef Emeril Lagasse, Jessie Lagasse Swanson.
Cu un bucătar faimos pentru un tată, are sens doar faptul că surorile Jilly și Jessie Lagasse au urmărit o carieră în bucătărie. La urma urmei, nu mulți oameni pot apela la bucătăria de renume mondial Emeril Lagasse "tata". (Da, acea Emeril.)
Cei doi frați din New Orleans au găsit atât de mult succes cu prima lor carte, Masa fără gluten, că surorile au lansat recent a doua rețetă: Cea mai mare aroma a fetelor Lagasse, gustul îndrăzneț - și lipsa glutenului. Aici, Jessie Lagasse Swanson gustă totul, de la pofta ei curentă până la un ingredient pe care tocmai nu-l poate opri:
Cum a influențat tatăl tău modelarea celei mai recente cărți?
JLS: Multe dintre rețetele din carte sunt rețete de tip alimentar sau de memorie pentru noi, așa că avem unele acolo, pe care le folosea fie pentru a le găti, fie pentru a ne învăța să gătim.
Micul dvs. dejun obișnuit?
JLS: Sunt o creatură a obiceiului - mănânc același lucru fiecare zi: Un sandwich de ou pe o blutenă fără brioșă engleza cu iaurt.
Ustensile de bucătărie pe care nu le puteți trăi fără ...
JLS: Spatulul meu.
... Și bucătărie de ustensile pe care le folosiți rar?
JLS: Un deschizător de conserve.
Alimente pe care nu le mâncați?
JLS: Nuci - Sunt alergic!
Indulgența pe care o doriti în prezent?
JLS: Sare și cartofi de oțet ... ceea ce înseamnă că lipsesc din dieta mea?
Ultima masă pe Pământ?
JLS: Spaghetele tatălui meu bolognese cu cartofii lui Lyonnaise. ei intru totul nu merg împreună, dar asta aș fi ales dacă ar fi ultima mea șansă de a mă deda.
Care este o rețetă din cartea pe care o prețuiești?
JLS: Există prea multe pentru a menționa că este o carte de mâncare confortabilă, dar mâncarea de bacanie, mere și salvie de la Grandpa Kief este acolo sus.
Un ingredient pe care nu-l puteți opri?
JLS: Usturoi! Sora mea spune că o folosesc mod prea mult, dar îmi place!
Reteta din cartea pe care esti cel mai dornic sa o faci cititorilor?
JLS: EJ's Fried Chicken. Am muncit foarte tare pentru a obține o aluatură crocantă și nu pot aștepta feedbackul. Cred că bățul dublu este aproape de asemenea crocant...
Reteta in carte care reflecta cel mai bine personalitatea ta?
JLS: Salata de cartofi preferată de Jessie - este de bază, consistentă și are un aspect de aromă.
Alegeți una: mâncați, comandați, gătiți acasă?
JLS: Dacă am timp, atunci gătitul acasă câștigă printr-o alunecare de teren. Dar, în mod realist, facem prea multe comenzi. (Am doi băieți și nu prea am timp să gătesc!)
