Phytoestrogeni in varza poate ajuta la protejarea impotriva cancerului si a bolilor de inima.
Luminele, crocantele și farfurii atrăgătoare adaugă faptul că zipul se potrivește exact la multe dintre felurile de mâncare preferate. Varza, de asemenea, câștiga locul lor în bugetul alimentelor cu confortul lor și bogăția de beneficii nutriționale și de sănătate. Cu toate acestea, acordați o atenție deosebită sursei de varză, deoarece aceste mini-legume pot conține bacterii care pot provoca boli grave.
Absorbția nutrienților
Cand semintele germineaza, fac o parte din munca de digestie pentru tine prin descompunerea proteinelor, a grasimilor si a amidonului in partile lor componente, facandu-le mai usor pentru digerarea si folosirea corpului. Nivelurile anumitor substanțe nutritive, cum ar fi proteinele, vitaminele și enzimele, cresc în timpul procesului de germinare, astfel încât germenii sunt, uncii pentru uncie, mai hrănitoare decât semințele de la care provin. In plus, multi varza incepe sa dezvolte clorofila, care poate oferi beneficii de prevenire a cancerului, potrivit Institutului Linus Pauling.
Prevenirea cancerului
Broaștele de broccoli furnizează până la 100 ori mai multe beneficii anti-cancer ca plantele mature, potrivit unui articol din mai 2008 din "Jurnalul Yoga". Nivelurile ridicate de sulforafan dau broccoli și broccoli care-și măresc beneficiile pentru combaterea cancerului. Efectele antiinflamatoare ale germenilor de brocoli pot scădea riscul de accident vascular cerebral, hipertensiune arterială și alte forme de boli cardiovasculare. Un studiu al culturilor de țesut publicat în ediția din mai 2010 a revistei "Clinical Cancer Research" a constatat că sulforaphanul din broccoli a inhibat celulele cancerului de sân.
fitoestrogenii
Alfalfa, varza de soia, trifoi si seminte de in, va pot ajuta sa indepartati anumite forme de cancer si boli de inima. Aceste lăstari sunt deosebit de bogați în fitoestrogeni, compuși asemănători estrogenilor care au un efect hormonal blând. O analiză a cercetărilor publicate anterior, care a apărut în numărul 2005 al revistei "Nutriție și Cancer", a constatat că lignanele de plante sunt deosebit de eficiente pentru prevenirea cancerului de sân la femeile aflate în premenopauză. Phytoestrogeni, cum ar fi izoflavone, coumestans și lignans, de asemenea, protejează împotriva osteoporozei.
Vitamine si minerale
Varza de viță-de-vie, o bază în salate și sandvișuri, oferă o mulțime de beneficii nutriționale. Varza de viță de vie este bogată în vitaminele A, C, E și K și minerale, cum ar fi calciu, potasiu, fosfor și fier. Ele oferă de asemenea o sursă bună de substanțe fitochimice, substanțe nutritive care nu sunt esențiale, ceea ce înseamnă că nu trebuie să le obțineți din alimentație pentru a trăi, dar care oferă un impuls considerabil pentru sănătate.
Siguranţă
Varza de varza poate fi o sursa de boala provocata de alimente si a cauzat mai multe izbucniri de boala 30 in ultimii ani 15, potrivit Universitatii din California, Davis. Varza este deosebit de susceptibilă la contaminare din cauza condițiilor necesare pentru a germina, permițând bacteriilor pe semințe să prospere în timpul procesului de germinare. Ca urmare, FDA a recomandat ca varza sa fie preparata inainte de a manca.
