O epocă populară din Ohio, buckeyes combină untul de arahide și ciocolata într-o formă unică, asemănătoare cu castane de cal. Nu trebuie să fii din statul Buckeye pentru a iubi aceste bijuterii mici.
ingrediente
Face piese 60
- 1 unt de arahide ceașcă
- 8 lingură unt, nesălată, moale
- 1 lingurita de extract de vanilie
- 3 cupă zahărul cofetarilor, cernut (vezi cheile de succes)
- 1 1 / 2 cutii de ciocolată neagră, topite, temperate
Direcții
Pasul 1: Linia 2 cu hârtie pergament.
Pasul 2: Cream împreună untul de arahide, untul și extractul de vanilie într-un mixer echipat cu un atașament cu palete la viteză medie.
Pasul 3: Adăugați zahărul cofetarilor încet până când amestecul formează un aluat care poate fi aplicat. Adăugați până la cupă 1 / 2 mai mult zahăr, dacă este necesar.
Pasul 4: Scoateți amestecul din aparat. Folosind o cuvă #100 sau o linguriță, scoateți bilele din amestecul buckeye. Așezați porțiunile pe o tavă preparată.
Pasul 5: Folosind mâinile, rotiți porțiunile în bile rotunde 1 ¼ inci în diametru. Întoarceți-vă la o tavă de coli
Pasul 6: Răciți buckeyes-ul format timp de aproximativ 20 minute.
Pasul 7: Împingeți fiecare buckeye ușor cu o scobitoare pentru a fi folosit ca un mâner pentru scufundarea în ciocolată. Ținând un buckeye de scobitoarele de scobitură proeminente, înmoaie-l în ciocolata temperată, lăsând un cerc ½-inci de centru neacoperit deasupra. Așezați-l pe o tavă preparată. Scoateți scobitorul și lămâiați gaura mică pe care a lăsat-o în partea de sus a bomboanelor. Permiteți ciocolatei să se fixeze complet.
Pasul 8: A se păstra la temperatura camerei, sigilat etanș.
Cheia succesului
Consistența centrului de unt de arahide este cheia pentru a face buckeyes. Adăugați zahărul cofetăriei până când amestecul se va rostogoli între mâini până la o minge uniformă care își păstrează forma și nu se va rupe. Cantitatea zahărului cofetarilor poate varia.
Reteta de curtoazie de ciocolată și confecții la domiciliu.
