Tortul de morcov nu poate fi considerat un tort autentic francez, dar odată cu creșterea cafenelelor anglo-americane în jurul Franței, le gâteau aux carottes a devenit rapid un dispozitiv regulat, alături de scones și fărâmițate.
ingrediente
Serveşte 12
Tort
- Untul moale din cupa scumpa 3 / 4
- 1 cupa zahăr Demerara
- 2 linguriță de scorțișoară
- 1 linguriță de grâu
- 1 / 2 cardamom la sol tampon
- Șuncă fină de portocaliu 1
- 1 linguriţă de sare
- 4 ouă
- 1 / 2 iaurt simplu
- Ozcarroți 14, curățați și îngroziți
- 3 1 / 4 cupă făină integrală de grâu
- 4 lingurita praf de copt
Icing-ul
- 1 cup crème fraîche
- 2 linguri de zahăr de cofetărie
- 1 1 / 4 cupe / 100 g fulgi de nucă de cocos sau nucă de cocos mărunțită
Direcții
Pasul 1: Preîncălzi cuptorul la 350 ° F. Liniați partea de jos a tortului cu pergament și ungeți marginile. Folosind un stand sau un mixer portabil, bateți împreună untul, zahărul Demerara, scorțișoara, ghimbirul, cardamomul, coaja portocalie și sarea până când se înmoaie. Beat în ouă, una câte una, și apoi amestecați în iaurt și morcovi rași. Într-un castron separat, amestecați făina și praful de copt.
Pasul 2: Îndoiți ingredientele uscate în ingredientele ude, apoi răzuiți aluatul în tava preparată. Smooth top pentru a crea o suprafață uniformă. Coaceți pentru 1 la 1 ½ ore, până când un bivol, atunci când este introdus, iese curat. Lăsați să se răcească în tigaie înainte de a se întoarce pe un suport pentru a răci complet.
Pasul 3: În timp ce tortul se răcește, faceți gheața: Se amestecă împreună cremă fraîche și zahărul cofetarilor până se înmoaie.
Pasul 4: Când tortul este rece, utilizați o spatulă pentru a împrăștia gheața peste partea superioară și laterală a tortului, presărați cu nuca de cocos și serviți.
sfaturi
Făina integrală de grâu poate fi înlocuită cu făină de speltă pentru un tort mai ușor.
Dacă vă grăbiți (sau preferați un tort mai ușor), îndepărtați gheața și purtați praful cu puțin zahăr înainte de servire.
Ajungeți mai departe
După răcire și înainte de înghețare, tortul poate fi împachetat bine în folie de plastic și înghețat timp de câteva luni. Acest tort este remarcabil de umed și va păstra, fără gheață, timp de până la 3 zile.
Retete cu amabilitatea Bucătăriei mele Micul Francez.
