Puteți gusta scorțișoara în acest tort de morcov, o versiune foarte umedă împrăștiată cu coacăze dulci, dulci, nuci, nucă de cocos mărunțită și o glazură clasică dulce și densă de brânză de cremă.
ingrediente
Face cupcake 18-24
- 1 ceașcă pentru toate scopurile
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 praf de copt linguriță
- 1 linguriță de scorțișoară
- ½ linguriță sare kosher
- 2 ouă mari, la temperatura camerei
- 1 cupe de zahăr
- 3 / 4 ulei vegetal de cupă
- Cupe 1 curățate și morcovi mărunțiți fin
- 1 coacăze de cupă
- 1 cupă bucăți de nuc, prăjită
- Cutie 1 / 2 mărunțită cu nucă de cocos uscată
- Despre ceștile 2 Înghețată cu brânză cremă
Direcții
Pasul 1: Se amestecă făina, sarea de coacere, praful de copt, scorțișoară și sarea într-un castron și se lasă deoparte.
Pasul 2: În vasul unui mixer de stand, echipat cu atașamentul de măturat, combinați ouăle și zahărul. Se amestecă la viteză medie până se combină bine și se luminează în culoare, aproximativ minute 2. Reduceți viteza la viteză scăzută, înmuiați lent în ulei și amestecați până când se amestecă, apoi se amestecă la viteză ridicată timp de 1 minut pentru a se emulsifica.
Pasul 3: Treceți la atașamentul paletei. Adăugați ingredientele uscate în adaosuri 3 și bateți la viteză medie până la culoare, aproximativ minute 2. Adăugați morcovi, coacăze, nuci și nucă de cocos și bateți doar pentru a le combina. Scoateți vasul din mixer și răzuiti-l pe lateral cu o spatulă din cauciuc. Îndoiți-vă de mână de câteva ori cu spatulul, răzuind partea inferioară a bolului pentru a aduce coacăzii din fund.
Pasul 4: Linia de două duzini de cupe standard de brioșă cu căptușeală de hârtie. Umpleți fiecare căptușeală pe jumătate plină cu aluat (funcționează bine pentru a utiliza o măsură 1 / 4-ceașcă, nu-l răzuiți de fiecare dată, ci doar aruncați aluatul). Coaceți într-un cuptor 350 ° F până când vârfurile se întorc înapoi și un tester introdus în centrul unui cupcake iese curate, de la 20 la 25 minute. Transferați imediat tortulele de pe tigaie la rafturile de sârmă pentru a se răci.
Pasul 5: Pentru a decora, potriviți o pungă de patiserie cu un vârf de stea mediu (1 / 2 sau 5 / 8-inch) și umpleți punga la jumătate cu glazura. Trageți manșeta și răsuciți-o pentru a sigila și strângeți glazura în con. Purtați punga de bule de aer prin stoarcerea sacului până când în sac există o pulverizare de aer și de stropire cu glazură. Păstrați sacul bine răsucite, astfel încât glazura să nu revină pe mâini. Începând cu aproximativ 1 / 2 inch de la marginea unui cupcake și ținând geanta la un unghi de grade 90, trageți o spirală către mijloc, terminând cu un punct în centru. Adăugați, dacă doriți, o floare de zahăr și o frunză.
Crema de brânză de glazurare
ingrediente
Face despre ceștile 3
- 2 cești brânză cremă
- Cutia 1 / 2 plus linguri de unt de unt 3, la temperatura camerei
- Paharul 1 curățat de zahăr pudră
Pentru a înmuia brânza de cremă, puneți-o într-un castron cu microunde și microunde la înălțime pentru 10-intervale secunde, până când se sfărâmă complet, dar nu se topește deloc, oprindu-se la verificarea fiecărui interval. Pus deoparte. Dacă untul nu este complet la temperatura camerei, înmuiați în același mod.
În vasul unui mixer de stand, echipat cu atașamentul cu palete, combinați untul și zahărul. Bateți până când este complet netedă și lucioasă.
Se adaugă brânza topită la amestecul de unt și se amestecă bine. Utilizați imediat sau acoperiți și păstrați la frigider până când este necesar. Transferați înghețarea la rece într-un mixer de stand, prevăzut cu atașarea cu palete, și bateți până când este lină înainte de utilizare, aproximativ minute 2 sau 3. Crema de gheață glazură durează săptămâni 2 în frigider, bine acoperită. Nu îngheață.
Reteta este prin amabilitatea lui Miette.
