ShackBurgers și acele prăjituri infricosoare, fără a părăsi casa ta? Da, te rog!
Dacă te-ai numi un cunoscător de burger, atunci știi totul despre Shake Shack. Bursa din NYC a început să creeze burgeri, cartofi prăjiți, cartofi prăjiți, câini calzi și alte tarife americane de la 2004. Dar vestea bună - dacă nu poți ajunge la NYC sau la alte locații ale lui Shake Shack, poți replica acasă brigii, cartofii prajiti (și orice altceva!). CEO-ul Randy Garutti și directorul culinar Mark Rosati tocmai au lansat Shake Shack: Rețete și povesti astfel încât să puteți obține o privire interioară asupra modului în care acestea fac acele cartofi prăjiți cu ridiculizări bune (și acel ShackSauce).
The ShackBurger
Serveşte 4
Ce ai nevoie
- 4 hamburger cartofi de cartofi
- 4 lingură de unt nesărat, topit
- 4 tbsp nu este destul de Shack-Sosul nostru *
- Piesele 4 salată verde frunze
- 8 ¼-in. felii de roșii prune coapte
- 1 lb carne de vită foarte rece, împărțită în puțuri 4
- ½ tps Mixul nostru de sare și piper *
- 4 felii brânză americană
Direcții
Pasul 1: Încălziți o tavă din fontă pe căldură medie până când se încălzește. Între timp, deschideți chiflele de hamburger și periați interiorul cu unt topit. O perie moale este utilă aici. Puneți batoanele cu untul în jos pe tavă și pâinea prăjită până la maro auriu, de la 2 la 3 minute. Transferați chiftele pe o farfurie. Soseste sosul pe ciorba de sus. Adăugați o bucată de salată și două felii de roșii.
Pasul 2: Creșteți căldura la mediu și încălziți tava până la fierbere, de la 2 la 3 minute.
Pasul 3: Se presară uniform un vârf de amestec de amestec de sare și piper, pe fiecare puf de carne.
Pasul 4: Puneți puștile pe tavă, cu o parte coaptă în jos. Folosind o spatula metalica robusta, distrugeti ferm fiecare puc intr-o patura rotunda groasa 1 / 3-inch. Apăsând în jos spatulul cu o altă spatulă rigidă ajută rapid aplatizarea burgerului. Se presară uniform un alt vârf al amestecului nostru de sare și piper.
Pasul 5: Gatiti burgeri, rezistand nevoii de a le muta, pana cand marginile de jos sunt maro si clare, iar sucurile de pe suprafata sunt barbotate la cald, la aproximativ 2 ½ minute. Glisați una dintre spatulele de sub burger pentru ao elibera de pe tavă și răzuiți crusta rumenită în caramel. Utilizați cealaltă spatula pentru a fixa burgerul și a nu lăsa să alunece. Întoarceți burgerii. Puneți brânza deasupra și gatiți bureții 1 minut mai mult pentru mediu. Gatiți mai mult sau mai puțin în funcție de preferințele dvs.
Pasul 6: Transferați cheeseburgerii la chiflele pregătite și bucurați-vă.
Mixul nostru de sare și piper
Setează fiecare burger Shake Shack cu un vârf de amestec - ½ ceasca de sare kosher cu ½ linguriță de piper proaspăt măcinat îi dă gustul autentic.
Nu-i destul de tare
În timp ce ei nu vor dezvălui niciodată rețeta exactă ShackSauce, aceasta se apropie foarte mult.
Face aproximativ ½ ceasca
Ce ai nevoie
- ½ ceasca de maioneză Hellman
- 1 lingură muștar Dijon
- 3 / 4 linguriță Heinz ketchup
- ¼ linguriță kosher marină
- Pinch de piper de cayenne
Crăciun tăiat cartofii prăjiți
Dimensiunile de servire variază
Ce ai nevoie
- Yukon Gold cartofi
- Cuțit de tăiat
- Rack-ul de sârmă
- Servețele de hârtie
- Ulei de rapita
Direcții
Pasul 1: Curățați cartofii și împingeți-le într-un castron de apă rece pentru a le împiedica să devină maro.
Retipărit de la Shake Shack: Rețete și povesti. Copyright © 2017 de către Shake Shack Enterprises, LLC. Fotografie copyright © 2017 de Christopher Hirsheimer. Publicat de Clarkson Potter, o amprentă a Penguin Random House, LLC.
