Tot ce trebuie să știți pentru a merge de la tigaie înghețată până la tigaie.
Lăsați carnea congelată în ambalajul original sau puneți-o într-o pungă de plastic sigură pentru a se dezgheța. (Înainte de îngheț, trebuie să îndepărtați dopul absorbant.)
NU dezghetați carnea congelată în apă caldă sau fierbinte. Carnea degresată trebuie să rămână la grade 40 sau mai mică; altfel, devine un teren de reproducere bacterian.
Dezghețați-l în frigider. Amplasați ambalajul sau sacul închis, nedeschis, într-un castron și păstrați-l la frigider peste noapte. Este nevoie de o zi în frigider pentru a dezgheța cinci kilograme de curcan.
NU lăsați carnea congelată pe contor sau în chiuvetă pentru a se dezgheța. Serios. Vreodată. Bacteriile se pot multiplica atunci când suprafața cărnii atinge grade 40 - cu mult înainte de dezghețarea mijlocului.
Dezghețați-l în apă rece. (Este cea mai rapidă și cea mai sigură metodă, deoarece apa este un conductor mai bun de căldură decât aerul.) Etanșați carnea congelată într-o pungă cu zip-top și dați-vă într-un recipient sau chiuvetă plină cu apă rece. Înlocuiți apa în fiecare minut 30 până la dezghețarea cărnii sau așezați recipientul în frigider. Un curcan 16-lire se va dezgheța în aproximativ 9 ore.
NU refaceți carnea care a fost dezghețată sau altfel va gusta ca carnea care sa dezghețat, refăcută și dezghețată din nou.
Utilizați cuptorul cu microunde dacă aveți o setare de dezghețare (dar vă așteptați ca unele părți să fie supraîncărcate și / sau să aibă o textura din cauciuc). Utilizați setarea scăzută și rotiți carnea la fiecare trei minute.
NU puneți carnea răcoritoare în microunde înapoi în frigider. Microundele pot găti parțial suprafața de decongelare a cărnii, ceea ce crește probabilitatea creșterii bacteriene dacă nu este complet gătit imediat după decongelare.
