Cum Să-Ți Faci Propriul Brânză Vegană

Doriți să mergeți vegan, dar nu puteți suporta gândul de a pierde brânză? Nu te teme! Puteți face cu ușurință propria dvs. brânză vegană acasă.

Spune branza! Dacă v-ați dorit să mergeți fără lapte sau vegan, dar nu doriți să renunțați la aceste feluri de mâncare delicioase, sunteți pe punctul de a zâmbi mari, pentru că puteți merge fără lapte, în timp ce vă bucurați de aromele și mâncărurile preferate. Cum, cereți? Făcând propria dvs. brânză vegană! Ai încredere în noi, este mult mai ușor decât crezi. Bloggerul și fotograful francez Marie Laforêt împărtășesc câteva rețete vegane pentru înghețată și brânză în noua sa carte Cele mai bune rețete de branză și înghețată de casă vegană. I-am tras rețetele pentru brânzeturile clasice (parmezan, mozzarella, cheddar și feta) doar pentru a vă arăta cât de ușor este!

parmezan

Aceasta este reteta ideala pentru a incepe. Este nevoie de doar cinci ingrediente și durează doar câteva minute pentru a face, astfel încât să puteți păstra întotdeauna la îndemână. Sprângeți-o deasupra oricărui lucru pentru a adăuga acel arome clasice și irezistibile. Migdalele și semințele de susan fac acest parmezan vegan bogat în calciu.

Ce ai nevoie

Face un borcan mic 1

Cutii 1 / 2 cupe crude
1 / 2 cu migdale de cupă albă
2 de semințe de susan
1 1 / 2 lingură de drojdie nutritivă
1 sare de mare

Direcții

În procesorul de alimente, combinați cashews, migdale, semințe de susan, drojdie și sare; procesați o pulbere fină, ușor granulară. Utilizați imediat sau transferați într-un vas sau într-un container etanș și păstrați-l la frigider până în săptămâna 1. Pentru o brânză cu o textura chiar mai fină, folosiți cești de cupă 1 și omiteți migdalele.

Cheddar cu piper roșu prăjit

Aceasta este o alternativă atât de gustoasă la brânza topită de cheddar, cu o lovitură adăugată de piperul roșu prăjit. Este perfect pentru topping burgeri veggie, în crochete, sau într-un broccoli quiche. Tăiați-o în felii subțiri sau benzi înainte de topire.

Ce ai nevoie

Face rânduri 2 mici, porții 8

5 oz a înjunghiat fasolea lupină salină drenată
3 1 / 2 oz ardei roșii prăjiți roșii
1 / 4 drojdie nutrițională pentru ceașcă
31 / 2 praf agar agar agar
1 1 / 2 sare
7 linguriță de lapte de soia simplu
5 lingură ulei de nucă de cocos topit inodor
2 lingură unt de cajou
1 linguriță suc de lămâie proaspăt stors
Apă 1
2 ceapă Dijon muștar

Direcții

Pasul 1: În procesorul de alimente combinați fasole, ardei prăjiți, drojdie, agar agar, sare, lapte de soia, ulei de nucă de cocos, unt de cajou, suc de lamaie, apă și mustar; proces timp de câteva minute, până la netezire.

Pasul 2: Se transferă într-o cratiță medie și se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând. Se fierbe, amestecand constant, pentru 1 pana la 2 minute sau pana se ingroasa usor. Se toarnă în feluri de mâncare sau inele și se lasă să se răcească.

Pasul 3: Acoperiti si frigider pentru 3 pana la 4 ore, pana la set, sau pana la 1 saptamana.

brânză mozzarella

O mozzarella care este solidă, dar se topește în gură, care poate fi folosită ca într-o salată și se topește perfect în cuptor? Din ce sunt făcute visele brune, și această rețetă este doar una. Această mozzarella se topește perfect și devine cu adevărat curgătoare. Prin urmare, este ideal pentru pizza, pentru mâncăruri gratinate și pentru gustări rasvite din Welsh.

Ce ai nevoie

Face bile 2, porții 4-8
4 1 / 2 oțel forfecat din tofu
2 lingură de amidon de porumb
3 / 4 praf agar agar agar
3 / 4 sare
2 / 3 lapte lapte de soia simplu
7 linguriță lapte de orez simplu
6 linguriță de iaurt de soia simplu
2 linguriță suc de lămâie proaspăt stors
2 / 3 cupă ulei de nucă de cocos topit inodor

Direcții

Pasul 1: În blender, combinați tofu, amidon de porumb, agar agar, sare, lapte de soia, lapte de orez, iaurt și suc de lamaie; Puree până la netezime. Adăugați ulei de nucă de cocos și amestecați până când amestecul este gros și emulsionat.

Pasul 2: Transferați într-o cratiță medie și gătiți peste căldură medie, amestecând constant cu o lingură de lemn, timp de aproximativ 5 minute sau până când se îngroașează la consistența unei creme foarte grea. Se toarnă în boluri pregătite, se îndoaie în față spre mijloc și se răsucește ușor pentru a se sigila.

Pasul 3: Răciți timp de cel puțin 4 ore, până la fermă sau până la 5 zile. Scoateți și utilizați ca și mozzarella convențională.

feta

Cu aroma ei incredibilă și textura perfectă, această rețetă feta este modalitatea perfectă de a vă introduce prietenii la brânzeturile pe bază de plante. Serviți așa cum ați fi feta: cubuleț în salate, pe pâine cu ulei de măsline sau umplut în legume de vară coapte.

Ce ai nevoie

Face 1 bloc mare, porții 8

7 oz a înjunghiat fasolea lupină salină drenată
3 1 / 2 oz drenat tofu cu lactoză obișnuită
1 linguriţă de sare
2 / 3 cupă ulei de nucă de cocos topit inodor
2 / 3 lapte lapte de soia simplu
2 linguriță suc de lămâie proaspăt stors

Direcții

Pasul 1: Într-o ceașcă înaltă, folosind un amestecător de imersie, se amestecă împreună fasole, tofu, sare, ulei de nucă de cocos, lapte de soia și suc de lămâie timp de minute 5, până la cât mai uniformă și mai uniformă.

Pasul 2: Se toarnă în vasul preparat, se acoperă și se lasă la frigider timp de aproximativ 12 ore, până la setare sau până la săptămâna 1.

Pentru a cumpăra această carte de bucate, faceți clic aici.