Sare de paine calda cu pui si nuci de pin
Serveste: 2 (plus resturi)
4 cupe 1-inch bucăți de pâine crustă, rustic în formă de pâine
3 Tbl. ulei de masline
Sare de mareVinaigrette de lămâie-usturoi prăjită
1 lămâie, înjumătățită
2 cuișoare de usturoi, pe piele
¼ ceasca de ulei de masline extra-virgin
2 Tbl. otet de vin alb
1 Tbl. tocat proaspat patrunjel plat
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinatCupele 4 au tăiat pui gătit
2 Tbl. stafide de aur
2 Tbl. nuci de pin, ușor toastate
2 cuișoare de usturoi, zdrobite și tocate
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
Cupele 4 ambalate în mod aragulă, frunze de urzică,
spălate și drenate
2 scallions, felii subțiri (părți albe și verzi)1. Preîncălzi cuptorul la 475 ° F.
2. Aruncați bucățele de pâine cu uleiul de măsline și le sezonați cu sare. Împărțiți bucățile într-un singur strat pe o foaie de copt și prăjiți pentru 12 până la 15 minute, până când sunt maronii de aur și marginile sunt crocante.
3. Reduceți temperatura cuptorului la 450 ° F.
4. Pentru a face vinaigretul, puneți lămâia, tăiați partea de jos și întreaga cuișoare de usturoi într-un vas anticoroziv și încălziți cu 1 Tbl. din uleiul de măsline. Roșiți lămâia și usturoiul timp de aproximativ 30 minute până când acestea sunt moi și maro auriu. Scoateți din cuptor (dar păstrați cuptorul) și lăsați-le la o parte, până când sunt suficient de reci pentru a se descurca.
5. Sucați lămâia într-un castron mic. Curățați cuișoarele de usturoi, adăugați la castron cu sucul de lamaie și sfărâmați-le cu o furculiță. Adăugați oțetul și amestecați treptat în restul de 3 Tbl. de ulei de măsline. Se amestecă patrunjelul și se servește gust cu sare și piper.
6. Combinați puiul, pâinea, stafidele, nuci de pin și usturoiul într-un castron mare. Stropiți cu jumătate din vinaigret, gustați cu sare și piper și amestecați. Răspândiți salata pe o foaie de coacere și lăsați-o în cuptor timp de aproximativ 5 minute, doar pentru ao încălzi ușor.
7. Scoateți salata de pe cuptor și întoarceți-o în castronul pe care l-ați aruncat. Adăugați arugula și scallions, și se scufundă cu vinaigretul rămas. Aruncați ușor pentru a combina, sezon cu sare și piper suplimentare, dacă doriți, și servi cald.Spaghete cu Bolognese rapide
Serveste: 2 (plus resturi)
Sare cușer
1 Tbl. ulei de masline
Ceapa 1, cubulete
Morcovul 1, cubat
1 lb Cârnați italieni de porc (picant sau dulce)
4 catei de usturoi, tocati
½ linguriță. fulgi de piper roșu zdrobit
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
2 Tbl. pasta de tomate
½ ceasca de vin rosu uscat
1 28-oz. pot rosi tomate (cu sucurile lor)
¼ ceașcă de cremă sau lapte
2 Tbl. tocat proaspat oregano, maghiram, sau patrunjel cu frunze plate
8 oz. spaghete
⅓ cana de parmezan proaspăt rasă, plus mai mult pentru trecere1. Aduceți un vas mare de apă la fierbere și adăugați sare.
2. Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați ceapa și gatiți-vă de la 3 la minute 4, până când este licitată și translucidă. Adăugați morcovul și gătiți timp de aproximativ 2 minute până când se înmoaie ușor.
3. Tăiați carcasele de cârnați și stoarceți carnea în tigaie, aruncând carcasele.
4. Se adaugă fulgii de usturoi și piper roșu, se condimentează cu sare și piper, se gatesc și se amestecă pentru alți 3 până la 4 minute, sfărâmându-se cârnații cu o lingură pe măsură ce se gătește, până la maro deschis, dar nu gătită.
5. Se adaugă pasta de tomate și se amestecă pentru a se combina bine. Adăugați vinul și fierbeți timp de aproximativ 2 minute pentru a reduce ușor. Adăugați roșiile (și sucurile lor).
6. Reduceți căldura până la scăzut și fierbeți sosul, parțial acoperit, timp de aproximativ 30 minute pentru a se îngroșa. Opriți căldura și amestecați în cremă și oregano gros.
7. Se amestecă spaghetele în apă fiartă și se prepară până la al dente, 8 până la 9 minute sau în conformitate cu instrucțiunile din pachet.
8. Rezervați o ceașcă de apă pentru prepararea pastei, scurgeți spaghetele și adăugați-o în tigaie cu sosul. Începeți să acoperiți și adăugați suficientă apă rezervată pentru a face sosul alunecos.
9. Pulverizați pastele cu parmezan și treceți mai mult la masă.Momentan Pepperoni Engleză Pufulețe de muffin
Servește: 4
4 blugi englezi, împărțit
2 Tbl. proaspete ierburi tocate (cum ar fi busuiocul, patrunjelul, oregano sau toate)
1 sos de roșii (preferată)
2 oz. pepperoni, în felii subțiri
4 oz. mozzarella, brânză (aproximativ cupa 1)
2 Tbl. tocat proaspat oregano1. Preîncălziți carnea de pui.
2. Puneți brioșele englezești în broiler sau prăjitor pâine până când sunt aurii maro și clare.
3. Așezați brioșele tăiate pe o coală de coacere. Se amestecă plantele amestecate în sosul de roșii și se întinde 2 Tbl. a sosului peste fiecare jumătate de muffin în limba engleză. Pizza top cu peperoni, împărțind-o uniform, presarați fiecare cu aproximativ 2 Tbl. din mozzarella și se presară cu oregano. Așezați pizzile sub broiler pentru aproximativ minute 2, până când brânza se topește și peperoni este sizzling. Serviți cald.Cremă mac, pui și brânză
Servește: 8 la 10
2 Tbl. untul unsal, plus mai mult pentru untul de coacere
½ lb. scurte, paste de dimensiune muscata, cum ar fi penne, ziti, coji, cravate, sau orecchiette
2 Tbl. ulei de masline
1 ceapă galbenă mare, în formă de cubulețe
3 catei de usturoi, tocati
2 cupe de lapte
2 cremă grele cupe
3 ½ cești gătită gătită de pui (de la 3½- la pui de prăjit 4-lb.)
Paharele 2 au mărunțit brânza Cheddar ascuțită (aproximativ 8 oz.)
½ ceasca de brânză parmezană rasă (aproximativ 1 ½ oz)
8 oz. spanac proaspăt, spălat, tulpini îndepărtate și drenate (aproximativ cupe 4)
2 Tbl. tocate frunze proaspete de marjoram sau 2 ts. uscat
1 la 2 Tbl. sos fierbinte (Tabasco sau Texas Pete)
2 tsp. sare de mare, plus mai mult ca gust
1 tsp. proaspăt măcinat piper negru, plus mai mult ca gust1. Preîncălzi cuptorul la 350 ° F. Umpi ușor un vas de coacere 9x13-inch
2. Aduceți un oală mare de apă ușor sărată până la fierbere. Adăugați pastele, amestecați și gătiți până la al dente. Scurgeți într-un ciocănel și transferați pastele într-un castron mare. Răciți cu 1 Tbl. din uleiul de măsline și aruncați pentru a acoperi.
3. Se topește untul cu restul de Tbl. de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând ocazional, pentru 3 până la 4 minute, până la translucid. Adăugați usturoiul și gătiți-l timp de mai mult de 1, amestecând în mod constant, astfel încât usturoiul să nu se rumegă.
4. Se amestecă laptele și smântâna, se reduce căldura la foc mic și se fierbe, amestecând ocazional, până când sosul se reduce la jumătate și este suficient de gros pentru a acoperi spatele unei linguri, aproximativ minute 20.
5. Îndepărtați sosul de la căldură și adăugați puiul, Cheddar, parmezanul, spanacul, marjoramul, sosul fierbinte, 2 tsp. sare și 1 tsp. piper. Se amestecă până când brânzeturile se topesc și spanacul este înghițit. Se toarnă în castron cu pastele și se aruncă pentru a acoperi pastele cu sosul. Gust pentru sare și piper și sezon cu mai mult de gust.
6. Puneți pastele în vasul de coacere pregătit, scoateți întregul sos afară din castron cu o spatulă de cauciuc și coaceți timp de aproximativ 45 minute sau până când sosul bulează în jurul marginilor și pastele sunt ușor de maronie deasupra. Lasati pastele sa se odihneasca timp de aproximativ 10 minute inainte de servire. Serviți cald.Gratar somon BLT cu dressing Zeita verde
GREENEST GODDESS DRESSING (face despre ceștile 3)
1 ceașcă de maioneză
1 ceașcă smântână
Gătit și suc de lămâie 1
2 Tbl. estragon sau oțet de vin alb
½ ceasca de frunze proaspete frunze verzi de patrunjel
½ ceasca de ardei proaspat tocat
4 Tbl. marar proaspat tocat
20 frunze proaspete de busuioc
½ linguriță. sare de mare, plus mai mult ca gust
½ linguriță. proaspăt măcinat piper negru, plus mai mult ca gustFileuri de somon 4, tăiate cu grosimea de 1 inch (aproximativ fiecare 6 oz), pe piele
2 Tbl. ulei de masline
2 Tbl. soia de soia ușoară sau tamari
Suc de ½ portocaliu
6 la 8 frunze de busuioc, tăiate în benzi subțiri
Sare de mare si piper negru proaspat macinat la gust
Piesele 8 pâine prăjită întregi de grâu
1 la tomatele 2 (felii 8)
Pungi 8 bacon
Arugula sau salatele mixte pentru copii (la sandwich-ul de sus)
1. Pentru dressing: Puneți maioneza, smântâna, coaja de lamaie și sucul, oțetul, patrunjelul, arpagicul, mararul și frunzele de busuioc în borcanul unui blender sau al unui vas de procesare a alimentelor, prevăzut cu o lamă de metal și procesând până când dressingul netedă și verde deschis, cu urme de ierburi rămase. Adăugați sarea și piperul și sezon cu mai mult, dacă doriți. Utilizați imediat sau frigider pentru aproximativ 3 ore pentru a se îngroșa.
2. Clătiți fileurile de somon sub apă rece, spălați-le cu prosoape de hârtie și plasați partea de piele în jos într-un vas puțin adânc. Se taie fileurile de somon cu uleiul de măsline, se toacă cu sosul de soia și sucul de portocale și se presară cu busuiocul. Întoarceți fileurile pentru a acoperi marinada, apăsați busuiocul în partea de carne a fileurilor și rotiți-le cu fața în sus. Acoperiti vasul cu folie de plastic si marinati in frigider timp de cel putin 1 sau peste noapte.
3. Pregătiți un foc fierbinte într-un grătar de cărbune sau gaz (sau încălziți o tigaie de gratar la foc mediu până la foc, aproape până la punctul de fumat). Îndepărtați fileurile de somon din marinadă, sezonați cu sare și piper și puneți fileurile, cu partea de piele în jos, pe grătar timp de 4 minute, perindând partea de carne cu marinada rezervată. Întoarceți fileurile și gratuiți câte un minut 4, lingurați marinatul peste ele în timp ce gătesc, până când peștele este opac și se fulg cu ușurință atunci când este străpuns cu vârful unui cuțit ascuțit. Scoateți fileurile din grătar, îndepărtați pielea și lăsați-le deoparte.
4. Se toastă bucăți de pâine prăjită 8 de pâine integrală de grâu, împrăștiată cu pansament sau maioneză, și o bucată de pâine prăjită cu felii de tomate 2, somon și șuncă. Se condimentează cu sare și piper, iar pe partea de sus cu o mână de salată de fructe roșii. Închideți sandwich-ul și felia în jumătate.
Cum Să Faci Mâncăruri De Sărbătoare
Guru-ul alimentar Sara Foster, autorul Fresh Every Day și Gătitul ocazional al lui Sara Foster, împărtășește rețetele sale ușoare care vă duc de luni până vineri.
Autor: Ryan Lloyd
Ryan Lloyd este un jurnalist în vârstă de 42 de ani. Alcoolic fanatic. Scandalagiu. Tv buff. Toacă social media. Junkie de muzică prietenoasă cu hipster. Student.
