Cacao sau pudra de cacao conține substanțe nutritive care promovează sănătatea.
Indiferent de modul în care spui acest lucru, cacao sau cacao conține mai multe substanțe nutritive care contribuie la sănătatea dumneavoastră generală. Adăugă aromă bogată de ciocolată la băuturi și dulciuri. Cacao în forma sa brute, fără îndulcire este un aliment ideal. Când gătiți cu cacao, adăugați numai îndulcitori naturali. Excesul de zahăr de masă sau îndulcitorii artificiali vor îndepărta beneficiile de sănătate ale cacao-ului.
Minerale
Cele mai abundente substanțe nutritive din cacao sunt mineralele. USDA National Nutrient Baza de date rapoarte că un 1-lingura de servire de praf de cacao vă oferă 10 procente din doza zilnică recomandată de cupru și mangan. Cacao este de asemenea bogat în magneziu, fier, fosfor, potasiu și zinc. Calciu, seleniu și o urmă de sodiu rotunjite conținutul de cacao minerale.
Fibră
O lingură de pudră de cacao conține 1.8 de grame de fibre sau 7 procente din CDI. Având în vedere dimensiunea redusă a servirii, cacao împachetează un pumn semnificativ de fibre. Utilizați o lingură de lingură pentru a face o băutură caldă de ciocolată, și veți fi bine pe cale de a ajunge la aportul de fibre recomandat. Dacă coaceți cu pudră de cacao, o servire cu ceașcă 1 conține 28.6 grame sau 114 procente din RDI. Cercetătorii din Spania au studiat efectele fibrei cacao asupra șobolanilor care au avut colesterol ridicat. Rezultatele studiului lor, publicat in numarul din aprilie 2007 al revistei "Nutrition", arata ca fibrele de cacao reduc atat nivelul colesterolului cat si al trigliceridelor, reducand astfel riscul bolilor de inima.
Vitamine
Vitaminele din pulberea de cacao sunt alcătuite din familia B și o cantitate mică de vitamina K. O servire a unei linguri 1 conține procentul 1 din RDI de vitamine B-2 și B-3, cunoscute și sub numele de riboflavină și niacină. Cantitatea de vitamina K este o microgramă simplă 0.1, care nu se înregistrează chiar împotriva CDI. Cu toate acestea, dacă coaceți cu pudră de cacao și utilizați o servire cu ceașcă 1, cantitatea de vitamina K se înregistrează la 2.2 micrograme sau 3 la sută din RDI. Vitamina K este responsabilă pentru capacitatea sângelui de a se coagula în mod corespunzător, iar dacă vă aflați în medicamente subțierea sângelui, cum ar fi warfarina sau aspirina, este important să fiți conștient de consumul de vitamina K, chiar dacă consumați doar o cantitate mică.
Proteină
Pudra de cacao conține o cantitate semnificativă de proteine, cu 16.9 grame sau 34 procente din RDI în cană 1 și 1.06 grame sau 2 procente din RDI în linguriță 1. Institutul Național de Sănătate raportează că proteinele trebuie consumate zilnic, deoarece organismul nu le stochează în același mod în care depozitează carbohidrați și grăsimi. Consumul de pudră de cacao vă ajută să ajungeți la RDI de proteine, care stările NIH se situează între 50 și 65 grame.
Grăsimi și zahăruri
Pudra de cacao conține grame 0.74 de grăsime în 1-linguriță, sau 1 procent din RDI. Conținutul de zahăr din aceeași porție măsoară 0.09 gram. Ambele măsurători sunt nesemnificative atunci când consumați o mică servire. Când gătiți cu praf de cacao, adăugați zaharuri naturale și creme cu conținut scăzut de grăsimi la feluri de mâncare. Cercetatorii de la Universitatea Yale, in numarul din noiembrie 15, 2011 de "Antioxidanti si Redox Signaling", au declarat ca cacao te protejeaza de inflamatie, leziuni nervoase, scaderea functiei cerebrale si starea de spirit slab. Desi supraindulgarea in formulele bogate in grasimi si calorii de ciocolata poate duce la obezitate, cercetatorii afirma ca beneficiile de cacao asupra sanatatii depasesc riscurile.
