Grăsimea din carnea de vită Kobe este atât de delicată încât se topește când este atinsă de mâinile omului.
În timp ce vă place friptura, probabil că nu gândiți-vă mult la ce tip de vacă vine carnea de vită. S-ar putea să știți că carnea de vită Kobe este o carne prețioasă, dar este posibil să nu știți că aceasta provine din rasa de vaca Tajima și este crescuta doar în prefectura Hyogo din Japonia. S-ar putea să fiți mai familiarizați cu carnea de vită Angus deoarece este o carne populară în S.U.A., dar este posibil să nu știți că rasa de vacă a provenit din Scoția. În timp ce aceste două tipuri de carne de vită provin din diferite părți ale lumii, profilurile lor nutriționale sunt similare.
Calorii
Atât carnea de vită Kobe, cât și Angus sunt bucăți de carne din cauza marmurei, în carnea carnii care îi dă gust și textură. Dar cu cât are mai multă marmură o bucată de carne, cu atât mai multe calorii au. În timp ce carnea de vită Kobe are un pic mai mare în calorii decât Angus, 70 de calorii, comparativ cu 65 de calorii pe uncie, ambele sunt bucăți de carne de calorii cu un volum de calorii de două ori mai mare decât 1 uncie de piept de pui
Proteină
, o bucată de carne are aproximativ 7 grame de proteine per uncie. Kobe carnea de vită are mai puțin decât media, cu aproximativ 5,5 grame per uncie, în timp ce proteinele din carnea de vită Angus variază în funcție de cantitatea de grăsime din tăiat, dar medii de aproximativ 6,9 grame la uncie. Acest lucru nu pare să fie o diferență, dar o porție de 3 uncii de carne de vită Angus întâlnește aproape 50% din nevoile dvs. zilnice de proteine, în timp ce aceeași porție din Kobe se întâlnește numai cu 35%. Dacă sunteți în căutarea de a adăuga mai multe proteine în dieta dvs., Angus carnea de vită este calea de a merge.
Grăsime
Bineînțeles că știți că, cu toate marmotă atât Kobe și Angus carnea de vită sunt bogate în grăsimi, și nu un fel bun. Kobe carne de vită marginile din carne de vită Angus doar puțin cu 5 grame de grăsime totală pe uncie față de 4 grame. Comparați-l cu mai puțin de 1 gram găsit în 1 uncie de piept de pui. Ambele sunt de asemenea bogate în grăsimi saturate - adică grăsimile care vă înfundă arterele - cu 2 grame la uncie în carnea de vită Kobe și 1,5 grame la uncie în Angus. American Heart Association vă recomandă să obțineți mai puțin de 7% din totalul caloriilor din grăsimi saturate. Deci, dacă mâncați 2000 de calorii pe zi, înseamnă că nu mai mult de 16 grame de grăsimi saturate.
Fier
Nutrițional, nu este vorba de veste proastă. Atât carnea de vită Kobe și Angus sunt surse destul de bune de fier, iar pentru femei este un lucru bun. Femeile cu vârsta cuprinsă între 19 și 50 de ani au nevoie de 18 miligrame de fier pe zi - care sunt mai mult de două ori mai mari decât bărbații. O porție de carne de vită din Kobe satisface 10% din necesitățile dvs. și o porție de Angus se înmânează cu 9%. Nu numai asta, dar fierul din ambele tipuri de carne este într-o formă foarte bine absorbită de corpul tău.
