Când sunteți brainstorming despre ce să avem la cină în seara asta, suntem siguri că spanakopita nu este primul lucru care vine în minte. Cu toate acestea, recomandăm să încercați această delicioasă cină grecească Cartea de bucate originală a agricultorilor din LA. Pun pariu că va deveni o parte a rotației obișnuite.
Portii: 12
ingrediente
3 linguri ulei de măsline extra-virgin, de preferință greacă, plus mai mult pentru periaj
6 praz, părți albe și luminoase verde, tocate și bine clătite
4 catei de usturoi, tocati
2 1 / 2 folosește spanac proaspăt pentru copii, clătit și uscat
1 / 2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Paharele 2 au rupt brânză feta fermă, de preferință greacă
1 / 2 ceașcă proaspăt mărunțită
1 / 2 ceasca de menta proaspata tocata marunt
3 ouă mari, ușor bătut
2 foi de foi congelate în stil de țară sau foi de patiserie (vezi nota), dezghețate, dar păstrate la rece
Direcții
1. Preîncălziți cuptorul la grade 350 F.
2. Puneți o tigaie mare pe căldură medie și înaltă cu straturile de ulei 3. Când uleiul este murdar, adăugați prazul și usturoiul; gatiti si amestecati pana la parfumat si foarte moale, aproximativ minute 4. Adăugați spanacul în mâini, plind frunzele cu o lingură, pe măsură ce adăugați fiecare lot. Lăsați spanacul să se usuce și să fierbe înainte de a adăuga mai mult. Odată ce tot spanacul este în tigaie, sezonul cu piperul.
3. Îndepărtați-l din căldură și transferați amestecul de spanac într-un șuviu peste chiuvetă. Folosind spatele unei lingurițe, presați ușor tot lichidul în exces. Răspândiți amestecul de spanac pe o tavă de copt și lăsați-l să se răcească. Umplerea trebuie să se răcească puțin pentru a împiedica aluatul să devină murdar. Odată ce amestecul este rece, adăugați feta, mărar, menta și ouă. Îndoiți ingredientele împreună până când sunt bine combinate.
4. Puneți partea inferioară și partea laterală a unui vas de coacere 9-cu-13-inch cu ulei. Lucrând cu foaia 1 la un moment dat, puneți aluatul pe o suprafață ușor frezată și o rotiți ușor pentru a se potrivi cu tigaia. Linia de jos a vasului cu prima bucată de aluat, apăsând în colțuri. Îndepărtați orice exces cu un cuțit de paring. Răspândiți uniform umplutura de spanac peste aluat. Acoperiți cu a doua foaie de aluat, tăiați în jurul marginilor vasului. Periați partea superioară cu ulei.
5. Coaceți până când partea de sus este umflată și maro auriu, aproximativ 30 până la 35 minute. Lăsați să stea timp de 10 minute înainte de a tăia în pătrate. Serviți cald sau la temperatura camerei.
Ingredient Notă-Filo
În satele din Grecia, aluatul filo este de obicei rulat cu mâna, dar dacă nu sunteți foarte împlinit, este aproape imposibil să îl întindeți atât de subțire cât este produs de mașină. Mama Voula își face plăcuța de spanac, deoarece este servită în satul ei natal Kalamata, cu un filoșor puțin mai gros, în loc de foi de țesut subțiri tipice. Vândute sub eticheta "country-style filo" (numită horiatiko în limba greacă), foile sunt mai groase și mai elastice decât filonul obișnuit subțire și fragil. În cazul în care filo în stilul țării nu este disponibil în secțiunea de congelare a pieței dvs., continuați și înlocuiți făină de patiserie.
Faceți clic aici pentru a căuta mai multe rețete de legume.
Faceți clic aici pentru a căuta identificatorul rețetei.
