Managerii de catering țin totul în mișcare fără probleme.
Catering managerii fac visele culinare să devină realitate la evenimente mari și mici. Persoanele angajate ca administratori de catering sunt chemați zilnic să efectueze un act delicat de echilibrare, menținând atenția asupra alimentelor, serviciilor și bugetului. Deși cerințele specifice vor varia în funcție de companie sau organizație, în general, puteți introduce acest câmp doar cu o diplomă de liceu și o experiență relevantă. Salariul mediu a fost de $ 48,130 în 2010, conform cifrelor BLS. Managerii de catering trebuie să lucreze relativ greu pentru banii lor; ei supraveghează și monitorizează o serie de sarcini, oameni și etichete de preț.
Managementul personalului
Responsabilitatea principală a unui manager de catering este gestionarea personalului. Acest lucru va însemna adesea atât angajarea, cât și arderea. În plus, managerii de catering își stabilesc de obicei programele de lucru pentru angajați și se asigură că au suficienți lucrători la îndemână pentru a satisface nevoile clienților, dar nu atât de mulți, încât plătesc personalul care este lăsat inactiv. În funcție de organizație, un manager de catering poate de asemenea să se ocupe de dezvoltarea și instruirea personalului. Aceștia eliberează și continuă acțiunile de mustrare față de personalul care nu funcționează așa cum ar trebui.
Orele lungi, ciudate
Gestiunea cateringului nu este tipul tău tipic pentru nouă ani. Deoarece managerii de catering de multe ori trebuie să lucreze atunci când evenimentele au loc - în timpul seara sau în weekend - ei sunt frecvent chemați să lucreze în afara săptămânii normale de lucru 40. Biroul de Statistică a Muncii raportează că indivizii din acest domeniu lucrează adesea 12 la 15 ore pe zi și în mod obișnuit ceas 50 sau mai multe ore pe săptămână.
Bugetarea
Pentru a fi profitabil, o companie de catering sau un furnizor de servicii alimentare trebuie să evalueze în mod eficient bugetul, stabilind prețuri doar pentru a obține alimente și pentru a obține cea mai bună calitate la cel mai mic preț. Catering managerii sunt adesea cei care fac acest calcul. Ei monitorizează costurile alimentelor și calculează câte porții vor plăti pentru a produce fiecare opțiune din meniul de gătit și apoi stabilesc prețurile corespunzătoare. Deoarece o eroare în aceste calcule va duce fie la prețuri extrem de ridicate pe care clienții nu sunt dispuși să le plătească, fie la reducerea profitului pe care îl poate bucura proprietarul afacerii, managerii de catering trebuie să lucreze cu grijă pentru a evita cheltuielile, prețurile și greșelile bugetare.
Limited Interacțiuni cu clienții
Spre deosebire de mulți din serviciile alimentare, managerii de catering au relații limitate cu clienții. Deoarece Colegiul Nash Community din Carolina de Nord informează potențialii stagiari de management al meselor de catering, indivizii din acest domeniu lucrează adesea fie în catering, fie în operațiuni mari, cum ar fi școlile și spitalele. Deoarece nu lucrează adesea activ în livrarea de alimente, ei pot vedea rareori indivizii pe care îi hrănesc. În schimb, ele interacționează cel mai mult cu bucătarii și serverele de hrană, orchestrând întreaga operațiune din spatele scenei.
