Pregătește-te pentru următoarea petrecere și distrugeți acea coadă delicioasă de primă calitate ca un pro - e aici ce trebuie să faci.
Tocmai ați terminat acea rețetă super-simplă pentru prima coaste, dar acum ce? Nu te mai uita la ea cu frică și peșteră ca o bucată de carne gustoasă ca un profesionist. Iată cum:
Ce veți avea nevoie:
- Capodoperă fină a Prime Rib
- Chef de cuțit
- Tablă de tăiere
Sfat: Înainte de sculptură, cort friptura cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de 20 minute, astfel încât sucurile se pot reabsorba în carne.
Pasul 1: Așezați carnea pe o placă de tăiere și apoi, cu cuțitul, scoateți șirurile.
Pasul 2: Așezați friptura în poziție verticală (oasele în sus). Folosind un cuțit lung tăiat între oase și carne, urmând cât mai aproape de oase posibil, până când ajungi la bază. Îndoiți oasele și tăiați până când se îndepărtează complet.
Cu oasele din felul în care sunteți pregătiți acum să vă frigeți friptura!
Pasul 3: Cu ajutorul cuțitului tăiați friptura în felii 1 / 2 inch.
Sfat: Pentru a face procesul de sculptură mai ușor, puteți să-l întrebați pe măcelar să taie oasele departe de friptură și apoi să le lege împreună cu firul de bucătărie.
Gata să servească!
