Această masă tradițională-cu-o-twist este dulce și oh-atât de brânză.
Ce veți avea nevoie: Serveşte 4
- 2 mediu cartofi dulci, aproximativ 600 g (1 lb 5 oz), curățați și tăiați în bucăți 4 cm (1½ in)
- 1 sare de lingurita pentru apa de gatit macaroane
- 300 g (10 ½ oz) macaroane
- 625 ml (21 fl oz / 2½ cesti) lapte integral (crem)
- 1 lingură Vegemite, sau utilizați sos de soia
- 60 g (2 oz) unt unsalat
- 35 g (făină 1 ¼ oz / ¼ ceașcă) simplu (pentru uz general) făină
- ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 185 g (6 ½ oz / 1 ½ cești) brânză de ciudat rasă
- 50 g (1¾ oz / ½ ceasca) brânză parmezană rasă
- 35 g (1 ¼ oz / ¹ / 3 cana) panko (stil japonez) breadcrumbs
Pasul 1: Preîncălzi cuptorul la 180 ° C (350 ° F).
Pasul 2: Puneți cartofii dulci într-o cratiță medie și acoperiți cu apă rece. Aduceți la fierbere peste căldură medie și fierbere până la foarte delicat, aproximativ minute 15, testarea cu punctul de un cuțit ascuțit. Scurgeți rezervorul 250 ml (cești 8½ fl oz / 1) al apei de gătit și întoarceți cartofii dulci în cratiță la căldură scăzută timp de 1 minute pentru a vă asigura că excesul de apă sa evaporat. Mash bine până la foarte buna.
Pasul 3: Pentru a găti macaroanele, aduceți o cratiță mare de apă sărată la fierbere la căldură. Când apa se fierbe, se adaugă macaroanele și se fierbe până se continuă ușor, aproximativ minute 7-8. Scurgeți și lăsați-vă deoparte. Bogăția de aur a cartofului dulce și aroma savuroasă a lui Vegemite ridică această brânză de macaroane în sublim. Adăugați crocante crocante în mix și acest lucru poate deveni noul dvs. favorit.
Pasul 4: Încălziți laptele și Vegemite într-o cratiță la foc mediu până aproape de fierbere, amestecând constant pentru a vă asigura că Vegemite se dizolvă în lapte.
Pasul 5: Într-o cratiță separată, la foc mediu, se topește untul până se spumă și se adaugă făina, amestecându-se până se înmoaie. Se amestecă căldura timp de 2 minute pentru a gati afară gustul. Îndepărtați-l din căldură și amestecați în laptele fierbinte Vegemite, câte puțin câteodată. Continuați să mătuiți în timp ce adăugați mai mult lapte, iar sosul se îngroațește. Când se adaugă întregul lapte, puneți sosul înapoi la foc mediu până când se barbotează. Se adaugă piperul și brânza de cheddar și se amestecă până se topește brânza. Se amestecă 125 ml (4 fl oz / ½ ceasca) din apa de gatit din cartofi dulci, pana cand sosul este neted si cremos.
Extras cu permisiunea Cartea de cartofi pentru cartofi de Dale Whybrow, publicat de Hardie Grant Cărți aprilie 2017, RRP $ 24.99.
