Gătitul unei păsări întregi poate părea o sarcină descurajantă, așa că încercați să vă mâncați la garnizoanele de găină din Cornwall.
N-am mai fost niciodată o fată destul de bună. De când eram mic, am fost îngrozit de gândul de a atinge o găină integrală brută. Dar mă bucur de produsul final și sunt superbe. M-am hotarat sa-mi incerc o alternativa de turkey Friendsgiving si am facut aceste gaine mici. Cornurile de găină din Cornwall sunt un loc bun pentru a începe, deoarece sunt atât de mici și ușor de gestionat. Fiecare oaspete primește o mică găină pe farfurie și nu există nici o curcană masivă care să se ocupe. Strugurii prăjiți sunt o completare scrumpoasă și frumoasă a acestui fel de mâncare. Cu toate acestea, soțul meu preferă să le frigem separat, deoarece ele tind să se umfle în sucuri de pui (pe care le-am plăcut).
Ce ai nevoie
Serveste 4 (fiecare cate 1)
- 4 găini de joc din Cornwall
- 1 struguri de ciuperci mari (lăsați jumătate atașat la viță, detașați restul)
- 4 doamnă mere
- 1 frunze de frunze de cimbru, plus crengi 4
- Ceapa 2, cu cot la capătul rădăcinii
- 15 cuișoare usturoi, nețesute
- 2 lingura de ulei de măsline extra virgin
- 4 oțet balsamic
- 1 lămâie, tăiată în felii 8
- 4 scîntește rozmarinul
- 4 scutură oregano
- Sare si piper
- Ierburi de sare marină de provence (un amestec de ½ sare de mare, ½ ierburi uscate: muguri de lavandă, oregano, cimbru de vară, mazăre, salvie, cimbru, busuioc și rozmarin)
Direcții
Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 450 ° F.
Pasul 2: Îndepărtați ½ de struguri din viță de vie, clătiți și uscați. Puneți toate strugurii pe tava de prăjit împreună cu merele, ceapa și usturoiul (rezervând cuișoare 4). Aruncați tot cu 1 lingură de ulei de măsline, 2 oțet balsamic, cimbru, sare și piper.
Pasul 3: Îndepărtați gâtul de la găini. Clătiți și uscați cu prosop de hârtie. Puneți un buchet de legume 1 legat de cimbru, rozmarin și oregano, împreună cu felii 2 de lamaie și 1 cu un usturoi necurat în cavitatea fiecărei găini. Picioarele cu bucătărie.
Pasul 4: Așezați găinile peste amestecul de struguri / ceapă. Gătiți fiecare găină cu un ulei de măsline 1 și oțet balsamic cu ½ lingură de oțet. Se condimentează cu o presară generoasă de sare de mare de proveniență.
Pasul 5: Găsește găinile la 450 ° F timp de minute 55-65, scoțând ocazional sucuri de pan, până când termometrul citește 175 ° F. Scoateți din cuptor și odihniți-l timp de 15 minute înainte de servire.
Styling, rețetă și fotografie de Rebecca Gallop de "A Daily Something".
