Carbohidrații și proteinele pot fi metabolizați pentru energie.
Carbohidrații și proteinele sunt substanțe nutritive producătoare de energie, furnizând calorii 4 pe gram atunci când sunt metabolizate. Grasimile sunt o alta sursa de energie a corpului la calorii 9 pe gram. Carbohidrații sunt arși preferențial. Creierul și sistemul nervos pot folosi doar glucoza, un carbohidrat simplu, pentru combustibil. Proteinele și carbohidrații sunt foarte diferiți chimic; fiecare aduce contribuții unice la sănătatea dumneavoastră. Împreună cu celelalte substanțe nutritive - grăsimi, vitamine, minerale și apă - nevoile dvs. de creștere, reproducere și imunitate sunt îndeplinite.
Cerințe privind carbohidrații
Potrivit Institutului de Medicină Dietary Reference Suppress, 45 la 65 procent din calorii zilnice ar trebui să provină de la carbohidrați. Fă-ți fructele, legumele, laptele și cerealele integrale la fiecare masă pe care o mănânci pentru a te asigura că îți satisfacă cerințele minime de carbohidrați de grame 130. Aceste alimente conținând carbohidrați oferă cea mai mare valoare nutrițională în cele mai puține calorii, care sunt ambalate cu vitamine esențiale, minerale, fibre și antioxidanți. Alegeți alimente întregi ori de câte ori este posibil, deoarece carbohidrații rafinați pierd mineralele și conținutul de fibre în timpul prelucrării. De exemplu, mâncați sandwich-ul de prânz la grâu integral în loc de pâine albă. Alegeți orezul brun și pastele de cereale integrale peste omologii lor albi. În plus față de un conținut nutrițional mai mare, alimentele cu cereale integrale sunt de obicei mai scăzute în grăsimi și zaharuri adăugate.
Tipurile și funcțiile carbohidraților
Creierul dvs. nu poate stoca glucoză, astfel că, atunci când carbohidrații sunt în cantitate mică, după o dietă bogată în carbohidrați și cu conținut ridicat de proteine, lipsa de glucoză provoacă iritabilitate și oboseală. Alte două tipuri de zaharuri simple, fructoza și galactoza, se combină cu glucoza pentru a forma carbohidrați și amidonuri mai complexe. Painea, pastele, cerealele, porumbul si cartofii sunt exemple de alimente obisnuite. Fibra este un alt tip de carbohidrați esențial pentru sănătatea digestivă bună. Este indigestibil de corpul tau. O dietă bogată în fibre tinde să inducă sare, reducând, în cele din urmă, consumul de calorii. Includeți ouă, leguminoase, orz, fructe citrice, pere, mazăre și tărâțe liber în dieta dvs. pentru a crește aportul de fibre.
Proteine de bază
Proteinele sunt compuse din unități mai mici numite aminoacizi. Aproximativ 20 aminoacizi există; unele sunt fabricate de organism, iar altele sunt furnizate în dietă. Tipul, cantitatea și secvența aminoacizilor găsite într-o proteină determină caracteristicile și funcția organismului. La digestie, proteina este defalcata in aminoacizi, care fac parte dintr-un bazin de aminoacizi. Atunci când sunt necesare noi proteine, organismul trage aminoacizii necesari din piscină. Proteinele animale sunt complete; ele conțin toți aminoacizii necesari pentru fabricarea de noi proteine. Proteinele incomplete, prin contrast, nu au unul sau mai mulți aminoacizi necesari pentru a susține creșterea. Proteinele incomplete provin de obicei din alimentele vegetale.
Funcția de proteine
Corpul tau necesita proteine pentru cresterea si intretinerea celulelor. Este esențială pentru reparația țesutului muscular și pentru buna funcționare a sistemului imunitar. Proteina este, de asemenea, metabolizată pentru energie atunci când carbohidrații și grăsimile sunt în cantități mici. Enzimele și hormonii necesită și proteine pentru formarea lor. Cele mai bogate surse de proteine sunt alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, păsările, ouăle, laptele și brânza. Cele mai multe diete americane se bazează pe aceste alimente, astfel încât satisfacerea cerințelor dvs. de proteine nu este, în general, o problemă. Zece pana la 35 procent din caloriile zilnice ar trebui sa provina din proteine, potrivit Institutului de Medicina.
