Îmbunătățiți cabinetul pentru medicamente (și bara!) Cu bitters de casă.
Bitters au fost folosite din Evul Mediu, realizate prin combinarea diferitelor plante botanice și / sau mirodenii cu alcool dovedit de 100 și lăsându-i să stea până când calitățile amare și medicinale au fost extrase. Doar o cantitate mică din acest lucru vă poate ajuta grav sistemul digestiv. Sunt, de asemenea, minunat pentru aromarea cocktail-urilor tale preferate. Și acum, puteți învăța cum să le faceți și să le folosiți pentru dvs. cu noul ghid cum să ghidați de la fondatorii companiei de plante organice Urban Moonshine, numită DIY Bitters. Aflați cum să faceți tonici și siropuri pentru a îmbunătăți mai jos câteva cocktail-uri preferate!
Dark și furtunoasă "Forță extra"
Aceasta este o versiune mai intensă, de gingie a cocktail-ului clasic. Siropul de ghimbir amar este curat, clasic si incredibil de versatil. Puteți să-l sorbiți amestecat cu oțet de cidru de mere și proster pentru o oră după-amiaza, sau cu suc de lămâie și apă caldă dimineața sau chiar să-l adăugați la vinaigrette sau marinate dulci-acre pentru o lovitură de aromă.
Ce ai nevoie
Face cocktail 1
- 1 / 4 cupă întunecată rom
- 6 linguri de bere de ghimbir
- 1 linguriță Sirop Ginger Ginger (recipe urmează)
- Varză de var sau ghimbir confecționat, pentru garnitură
Direcții
Într-un pahar umplute cu gheață, combinați toate ingredientele. Serviți cu o alegere de garnitură: o pană de var este tradițională, dar ghimbirul adugat adaugă și mai multă amărăciune.
Sirop de ghimbir
Face aproape un milion de kilograme
- 2 linguri tinctura de gențiană
- Tinctura de ghimbir din cupă 1 / 4
- 7 linguri de miere crudă
Direcții
Într-o sticlă de chihlimbar 8-uncie (240 ml) amestecați ingredientele împreună și capacul pentru depozitare.
Homemade Gin 'n' Tonic
Un gin și un tonic au făcut cum ar trebui să fie. Cu arome botanice complexe, este un excelent sorb. Siropul tonic utilizat este mult mai sănătos decât ceea ce găsiți în magazinele de bacanie. Ajută la digestie, stimulează un apetit sănătos și ajută funcțiile renale și intestinale sănătoase.
Ce ai nevoie
Face cocktail 1
- 1 apă scânteietoare
- 2 linguriță Tonic Sirop (recipe urmează)
- 3 linguri de gin
- Bitters, la gust
- Vernă sau castraveți, pentru garnitură
Direcții
Pasul 1: Într-un pahar înalt, faceți apă tonică amestecând apa strălucitoare și Siropul tonic.
Pasul 2: Într-un pahar de înaltă calitate, umplute cu gheață, combinați ginul și apa tonică. Se amestecă rapid, se adaugă o picătură de bitter, dacă se dorește, și se îngroașă cu o felie de var sau castravete.
Tonic Sirop
Face aproape un milion de kilograme
- 1 / 2 cană simplă de sirop
- 2 linguri tinctură cinchona
- 2 linguri de suc proaspăt de lime
- 1 tincture de grapefruit de linguriță
- 1 tincture of lemon verbena de lingura
- 2 linguriță tinctură de ienupăr
- 2 lingurițe de trandafir tincturează
- 2 linguriță tinctură de ienupăr
- 1 tinctura de linguriță de cardamom
Direcții
Într-o ceașcă mare de măsurare, amestecați bine ingredientele împreună. Transferați-l la o sticlă de chihlimbar 8-uncie și capac pentru depozitare. Pentru a face apă tonică, adăugați aproximativ linguriță de sirop 1 de sirop tonic într-un pahar de apă cu precizie 12-uncie (360 ml).
Bloody Mary
Ah, deliciosul weekend de brunch standard. Adăugarea bitterului la Bloody Mary scoate în evidență aromele componente și adaugă un pic mai mult de condimente fără a fi nevoie să adăugați sos fierbinte. Aceste bittere pot fi folosite în alte cocktail-uri, dar ele chiar funcționează cel mai bine cu aromele savuroase ale Bloody Mary.
Ce ai nevoie
Face cocktail 1
- 2 linguri de vodca
- 6 linguri de suc de roșii
- 1 linguriță Bloody Mary Bitters (recipe urmează), mai mult sau mai puțin la gust
- Dash de sos Worcestershire
- Pinch sare de mare
- Mărgele de mărar, pentru garnitură
Direcții
Într-un pahar de amestecare, combinați toate ingredientele, cu excepția muratului și amestecați pentru a le combina. Transferați-l într-un pahar de gheață cu gheață și garnisiți-l cu murătura.
Bloody Mary Bitters
Face aproape un milion de kilograme
- 6 linguriță tinctură de hrean
- 6 linguri de tinctură de semințe de țelină
- 2 linguri de suc proaspăt de lime
- 1 / 4 tinctura de lingurita de cayenne
- 1 / 4 linguriță tinctură de piper negru
Direcții
Într-o sticlă de chihlimbar 8-uncie (240 ml), amestecați toate ingredientele împreună. Acoperiți și agitați bine. Utilizați ca sticlă de stoc pentru a umple fie o sticlă cu picurător 2-uncie (60 ml), fie o sticlă de pulverizare mică. Utilizați între picăturile 30 și lingurița 1.
Pentru a cumpăra această carte de bucate, faceți clic aici.
Rețete și imagini extrase din DIY Bitters: revigorarea aromei uitate - un ghid pentru a-ți face propriul Bitters, de Guido Masé și Jovial King (Fair Winds Press, 2016).
