Fibrele din țelină sunt aproape complet insolubile.
Fibrele alimentare sunt împărțite în două categorii generale pe baza modului în care se amestecă cu apa: solubilă și insolubilă. Majoritatea beneficiilor pentru sănătate asociate cu consumul de fibre dietetice, cum ar fi menținerea prea multă a colesterolului din sânge și a nivelului de glucoză, sunt legate de fibrele solubile, cum ar fi pectina. Pe de altă parte, tipurile de fibre insolubile în apă sunt utile pentru digestie și pentru combaterea constipației. Cele mai multe alimente vegetale conțin o combinație de fibre solubile și insolubile.
Fibră insolubilă
Fibrele insolubile sunt în primul rând cele care dau plantelor structura celulară. Herbivorii, cum ar fi vacile, sunt capabili să digereze și să metabolizeze fibrele insolubile în zahăr de glucoză, pe care îl folosesc pentru energie, dar tracturile digestive umane defalc doar un procent foarte mic de fibre insolubile. În consecință, între 70 și 90 procentul de fibră insolubilă trece prin corpul tău complet nedigerat. Fibrele insolubile nu se dizolvă în apă, dar ele atrag apă în intestine, care îngroșă scaunul, promovează mișcări normale ale intestinului, combate constipația și reduce riscul hemoroizilor. Alimentele bogate în fibre insolubile includ produse din semințe de in, cereale integrale și pâine, nuci și legume, cum ar fi țelina, broccoli și morcovi.
Lignină
Lignina este un tip de fibră insolubilă care umple spațiile din pereții celulelor plantelor. Oferă rezistență pereților celulelor și este importantă pentru conducerea apei în tulpini de plante. Lignina este complet indigestibilă de enzimele animale, deși unele ciuperci și bacterii specializate o pot degrada. Toate lignina trece prin corpul tău complet intact. Pentru comparație, peste 90 procente din pectină solubilă în apă este digerată în intestinul gros de bacterii "prietenoase".
Celuloză
Celuloza este principala componenta structurala a peretilor de celule vegetale si a algelor, ceea ce il face cel mai comun compus organic pe Pamant. Celuloza este responsabila in primul rand pentru aglomerarea scaunului deoarece atrage puternic apa din membranele mucoase intestinale. Poate surprinzător, corpul dvs. poate digera între 30 și 50 procente din fibre de celuloză, deci este o sursă de energie utilizabilă. Pe de altă parte, fermentația lentă bacteriană a celulozei din intestinul gros produce adesea gonflabilitate și balonare.
hemiceluloză
Hemiceluloza este o categorie de fibre insolubile care include xilan, arabinoxilan și xiloglucan. Fibrele hemicelulozei se desfășoară în apropierea fibrelor de celuloză din plante. Ca grup, hemiceluloza este cuprinsă între 50 și 80 procent digerabilă de oameni, în funcție de cantitatea și eficiența bacteriilor intestinale prietenoase.
Sfat
Dacă creșteți cantitatea de fibre insolubile din dieta dvs., nu uitați să beți mai multă apă. În mod ironic, consumarea prea multor fibre fără a consuma suficientă apă produce, de fapt, constipație, ceea ce majoritatea oamenilor încearcă să evite consumând alimente fibroase.
