Shellfish sunt surse excelente de vitamina B-12.
Vitamina B-12, numită și cobalamina în forma sa naturală, este o moleculă complexă complexă utilizată pentru o varietate de funcții în corpul dumneavoastră. Acesta joacă roluri deosebit de importante în funcția creierului, metabolismul și producția de sânge. Nivelurile B-12 din corpul dvs. pot scădea prea puțin datorită deficienței alimentare, absorbției slabe sau lipsei sintezei de bacterii "prietenoase" în intestine. Simptomele de deficiență B-12 sunt largi și pot imita senilitatea, tulburările emoționale și leziunile musculo-scheletice.
Funcția B-12
Vitamina B-12 este una dintre cele opt vitamine B implicate în producerea de energie prin stimularea metabolismului. B-12 este, de asemenea, necesar pentru copierea ADN-ului în timpul diviziunii celulare, sintetizarea celulelor roșii din sângele măduvei osoase, transmiterea semnalelor electrice în nervi și asistarea funcționării creierului, în special abilitatea dumneavoastră de memorie pe termen scurt. Divizarea celulară este necesară pentru creștere și reparare; celulele roșii din sânge sunt necesare pentru a transporta oxigen la toate celulele; și transmisia nervului este necesară pentru contracția musculară și funcționarea sănătoasă a organelor.
Niveluri sănătoase
Cantitatea estimată de B-12 pe care organismul dumneavoastră o are în fiecare zi este între microgramele 2 și 3, în funcție de greutatea corporală și nivelul de activitate. Cu toate acestea, doar un procent foarte mic este absorbit din surse alimentare și suplimentare. Absorbția depinde de aciditatea stomacului - mai mică este mai bună - și de producerea unei substanțe gastrice numite factor intrinsec. Adesea, pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, produc mai puțin acid gastric și factor intrinsec, ceea ce le pune în pericol deficiența B-12. Valorile B-12 sunt ușor de măsurat dintr-o probă de sânge, iar valorile normale variază de la picuri 200 la 600 pe mililitru de sânge. Niveluri în mod constant mai mici de 200 picograme pe mililitru de sânge sunt prea mici și cresc foarte mult riscul de simptome de deficiență.
Simptomele deficienței
Toate vitaminele B sunt clasificate ca solubile în apă, ceea ce înseamnă că cantitățile excesive sunt excretate în urină, dar B-12 persistă în organism mult mai mult decât celelalte tipuri. În consecință, simptomele deficienței B-12 pot dura câteva luni pentru a se manifesta sau deveni vizibile. În plus, o altă vitamină B numită acid folic are multe din aceleași funcții ale B-12, astfel încât unele simptome pot fi mascate dacă aveți suficientă cantitate de acid folic. Indiferent, simptomele comune de la niveluri scăzute de B-12 includ memorie slabă pe termen scurt și concentrație similară cu boala Alzheimer; oboseală, slăbiciune și piele palidă datorită celulelor roșii sângelui deformate; lipsa de energie și constipație din metabolismul lent; starea de spirit și depresia din disfuncția creierului; și echilibru și amorțeală scăzută și furnicături la nivelul membrelor datorită funcției nervului redus. Nivelurile scăzute de B-12 pot, de asemenea, să crească nivelurile de homocisteină din sânge, ceea ce reprezintă un factor de risc pentru accident vascular cerebral și atac de cord.
Sursele B-12
Cantități mici de B-12 sunt făcute de anumite specii de bacterii din intestinul gros, deși sunt ușor distruse prin antibiotice pe bază de rețetă și factori alimentari, cum ar fi alcoolismul. Produsele de origine animală, inclusiv carnea de vită, carnea de porc, puiul, peștele, fructele de mare, laptele și ouăle sunt surse dietetice excelente de vitamina B-12. Cea mai bogată sursă este scoicile, cum ar fi scoici, midii și stridii. Vegetarienii pot obține cantități mici de B-12 din unele soiuri de drojdie și alge marine comestibile, dar sunt cel mai expuși riscului de deficiență, mai ales dacă sunt în vârstă. B-12 suplimentar, care este numit și cianocobalamină, este disponibil pe scară largă în comprimate sublinguale sau prin injectare de către medicul dumneavoastră.
