Nopales furnizează nutrienți sănătoși.
Cactusul de pere, sau nopal, produce tampoane comestibile, numite nopales. După îndepărtarea coloanei, rezultatul este o legumă deseori descrisă ca degustând ca o fasole verde. O ceașcă de nopale feliate are doar 14 calorii și o zecime dintr-un gram de grăsime, totuși acestea sunt surse bogate de vitamine B, vitamina A, fier și alți nutrienți esențiali
Fiber
Nopales conține pectină, care este o fibră solubilă. În tractul digestiv, fibrele solubile devin geloase, ceea ce încetinește absorbția alimentelor și inhibă spikele în zahăr din sânge după ce mâncați. Fibrele solubile, de asemenea, scade colesterolul ajutând la eliminarea din organism. Veți obține 2 grame de fibre în 1 ceașcă de nopales, ceea ce reprezintă 5% din doza zilnică recomandată pentru bărbați și 8% pentru femei.
Calciu
Majoritatea calciului se află în oase, circula prin sistemul dvs. ține inima ta bate și stimulează impulsurile nervoase. Indiferent de cantitatea de calciu pe care o consumați, cantitatea din sânge rămâne întotdeauna aceeași, deoarece organismul menține niveluri stricte pentru a garanta suficient pentru inima și nervii dumneavoastră. Oasele au, de asemenea, nevoie de o aprovizionare continuă pentru a înlocui mineralele vechi și a rămâne puternice, dar dacă nu obțineți suficient calciu în dieta dvs., este luat din oase pentru a menține concentrațiile sanguine stabile. O ceașcă de nopales oferă 14% din doza zilnică recomandată de calciu
Vitamina C
Vitamina C este un antioxidant puternic care luptă împotriva radicalilor liberi. Atunci când radicalii liberi nu sunt neutralizați, ele distrug celulele sănătoase. În piele, aceasta duce la uscăciune și riduri. În interiorul corpului, deteriorarea celulară de la radicalii liberi poate duce la probleme cronice de sănătate, cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare și artrita. Femeile au nevoie de 75 de miligrame de vitamina C zilnic, iar bărbații au nevoie de 90 de miligrame, dar cantitatea crește până la 85 miligrame pentru femeile însărcinate și 120 miligrame dacă alăptați. Oricine ar fuma ar trebui să adauge alte 35 de miligrame la aceste cantități recomandate. O ceașcă de nopales are 8 miligrame de vitamina C.
Flavonoide
Flavonoidele sunt pigmenți care dau fructe și legume culorile lor, dar în organismul uman funcționează ca antioxidanți. Există multe tipuri diferite de flavonoide, dar una care se găsește în nopales este quercetin. În plus față de abilitățile sale antioxidante, quercetin suprimă inflamația, ajută la distrugerea virușilor și poate inhiba creșterea anumitor tipuri de cancer.
Sfaturi de pregătire
Nopales proaspete ar trebui să fie verde și ferm. Utilizați clești pentru a țineți tamponul sau purtați mănuși pentru a vă proteja mâinile și apoi răzuiți pielea cu un cuțit pentru a îndepărta toate coloane și ochi. După tăierea margini, periați tamponul cu ulei și gratuiți-l, sau tăiați tamponul în benzi și fierbeți-le în apă sărată până când acestea sunt licitație. Adăugați nopale fierte la salate sau amestecați-le cu ouă, tocană sau amestecuri de carne pentru fajitas și tacos. Bucățile crude de nopales sunt bune pentru aglomerarea bulionului de supă.
Avertismente
Nopaiile mici au o cantitate mică de acid oxalic, dar cantitatea crește odată cu îmbătrânirea plantei. Consumul de acid oxalic poate fi o preocupare dacă aveți o istorie de pietre la rinichi cu oxalat de calciu.
