Vacii produc lapte pentru a-și hrăni tinerii.
Laptele de vacă este mâncarea perfectă a naturii pentru a crește vițelul copilului într-o vacă matură. La fel cum bebelușii umani necesită un procent mai mare de calorii din grăsimi decât adulții pentru creștere și dezvoltare, vițeii copiilor au nevoie și de o cantitate substanțială de grăsimi. S-ar putea să fiți surprins să știți că paharul dvs. de lapte poate conține mai multă grăsime decât un organism bun.
O problemă gravă
Cantitatea de grăsime din lapte este cuantificată în funcție de greutate. Adică, în loc să descriem procentul de calorii din grăsimile din lapte, 2% din lapte înseamnă că lichidul conține 2% grăsimi în greutate. Folosind un raport nutritiv-greutate deghizează adevărata cantitate de grăsime din lapte. Această abordare este de asemenea folosită pentru a descrie cantitatea de grăsime din alte produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut redus de grăsimi, cum ar fi brânza și iaurtul, ceea ce vă face să credeți că aceste produse sunt mai sănătoase decât sunt cu adevărat.
Lapte integral
Pentru a oferi vițelul copilului, laptele integral este o sursă bogată de calorii și grăsimi. O ceașcă de lapte integral cântărește 244 de grame și conține 149 de calorii și 7,93 grame de grăsime. Pentru a calcula procentul de grăsimi în greutate, împărțiți gramele de grăsimi la greutatea totală și apoi înmulțiți cu 100 - sau 7,93 / 244 X 100 = 3,25. Laptele integral ar putea fi vândut din punct de vedere tehnic sub forma unui lapte de grasime de 3,25 procente, ceea ce vă va face să credeți că are un conținut scăzut de grăsimi. În realitate, 1 ceașcă de lapte integral oferă de fapt 48% din caloriile totale din grăsimi. Pentru a calcula acest lucru, împărțiți 71 de calorii din grăsime - fiecare gram de grăsime are 9 calorii - cu 149 de calorii totale și apoi se înmulțește cu 100 pentru a obține 48 la sută.
Cantitatea de grăsime din lapte de 2%
- laptele în stare proaspătă este comercializat ca un aliment sănătos cu conținut scăzut de grăsimi, este posibil să obțineți mai multă grăsime decât ați negociat. O ceașcă de lapte de 2 procente cântărește 244 de grame și conține 122 de calorii și 4,8 grame de grăsime. Acest lucru este egal cu 2% grăsimi în greutate, celelalte 98% provenind în principal din apă, plus unele carbohidrați și proteine. Cu toate acestea, ca procentaj din calorii, laptele de 2 procente oferă într-adevăr 35% din cantitatea totală de calorii din grăsimi, ceea ce nu respectă cerințele de etichetare pentru alimentele cu conținut scăzut de grăsimi.
