Verificarea etichetelor produselor alimentare pentru aditivi devine parte a obiceiurilor de cumpărături vegetariene lacto-ovoase.
Vegetarienii Lacto-ovo evită majoritatea produselor de origine animală, lactat. Pentru unii vegetarieni lacto-ovo, lipsa de voință de a sprijini practicile industriale de producție alimentară le obligă spre decizia de a încorpora această formă de vegetarianism în stilul lor de viață. Pentru alții, deciziile de sănătate sau alte chestiuni intră în joc. Printre considerațiile pe care vegetarienii lacto-ovo trebuie să le ia în considerare se înțelege că alegerile lor alimentare au ca rezultat o dietă completă din punct de vedere nutrițional (vezi referințele 5).
Decideți ce ingrediente pe bază de animale sunteți, dacă doriți, să le acceptați și să le învățați pentru a identifica cele pe care doriți să le evitați pe etichetele produselor alimentare. Multe ingrediente comune în alimentele procesate provin din surse animale în tot sau în parte. De exemplu, carminul, seu, untură, gelatină și keratină provin tot din surse animale. Alte ingrediente, cum ar fi acidul folic și agenții de anticorpi, pot conține produse animale inacceptabile pentru vegetarienii lacto-ovo. (Vezi referințele 3)
Planificați o săptămână de meniuri obișnuite, inclusiv feluri de mâncare cu carne. Identificați acele feluri de mâncare unde puteți schimba un curs vegetarian principal pentru o carne; de exemplu, puteți înlocui ciupercile marinate la grătar pentru un antreprenor de vită. Identificați feluri de mâncare care utilizează stocurile de carne sau de carne ca ingrediente. Puteți înlocui adesea ingrediente vegetariene și nu știți niciodată diferența. De exemplu, încercați spaghete bolognese făcute cu proteine vegetale texturate în loc de carne de vită solului sau supă de ceapă franceză făcută cu stoc de ciuperci.
Explorați cărțile de bucate pentru rețete vegetariene care depășesc meniul obișnuit, concentrându-se asupra menținerii unei diete variate și echilibrate. Asociatia Americana de Dietetica recomanda ca vegetarienii consuma fasole, leguminoase, nuci si cereale integrale pentru a obtine nutrienti esentiali, vitamine si minerale. Ca un vegetarian lacto-ovo, puteți, de asemenea, să participați la ouă și lapte pentru a vă satisface nevoile (a se vedea referințele 4). Atunci când căutați noi rețete, cercetați cărțile de bucate etnice --- mexican, thailandez, indian și italian, de exemplu --- care conțin adesea mai multe opțiuni vegetariene decât cărțile de bucate americane tradiționale orientate spre carne
Patronizează surse de fructe, legume, ouă și produse lactate. Dacă conștiința socială este unul dintre motivele pentru care sunteți vegetarios lacto-ovo, nu trăiți neapărat un stil de viață durabil din punct de vedere ecologic, dacă toate fructele și legumele voastre au fost cultivate și transportate la mila de mile la masă. De asemenea, animalele strict închise pe fermele de ouă și lactate exercită același impact negativ asupra mediului ca și animalele crescute pentru carne în astfel de condiții. Aflați ce puteți despre condițiile din exploatațiile de la care v-a venit mâncarea, o sarcină mai ușoară atunci când vă cumpărați bunurile de la fermierii locali.
Sfat
- Nu vedeți vegetarianismul ca restricție alimentară; în schimb, uitați-vă la aceasta ca la șansa de a încerca noi alimente. Angajați să încercați o nouă rețetă în fiecare săptămână; în termen de câteva luni, veți avea un repertoriu formidabil de folosit atunci când planificați meniuri.
