Cum Sa Faci Cupa Perfecta De Cafea

Destul de interesant, sunt mai multe.

Nu lăsați ca obiceiul dvs. de cafea gourmet să atingă 10 de dolari pe zi. Doar urmați ghidul nostru și, înainte de a ști, veți da starbucks locale o alerga pentru banii lui.

Aici vine Beanul
Dacă preferați o ceașcă obișnuită de joe, cel mai important factor de aromă este gradul de prăjire. Fasolele ușor prăjite au un gust mai accentuat, mai acide decât roșcile mai întunecate, care sunt mai amăruie și au o durată de conservare mai scurtă. Etichetele de tipul "vienez", "francez" și "italian" nu se referă la originea fasolei, ci se referă la durata de prăjire a fasolei. (Cu cât este mai deschisă culoarea, cu atât este mai mică friptura. )

Puristii de cafea adesea sufletesc cantitatea de spatiu de raft preluata de cafeaua aromata. Dar dacă vă placeți amaretto în am, nimic nu este mai convenabil deoarece fasolea este imbibată cu aromă înainte de a ajunge la supermarket. Puteți găsi arome de specialitate pentru a se potrivi aproape oricărui dulce dulce și nu trebuie să amestecați în sirop lipicios.

Magna Cum Latte
Dacă vrei o băutură care împachetează mai mult decât cafeaua obișnuită? Tot ceea ce jargonul din articulația java locală poate fi chiar intimidant (ceea ce?). Dar cele mai multe băuturi de cafea specializate se bazează pe un singur ingredient simplu: espresso, care începe cu o fasole prăjită la culoare, fină măcinată și folosită în porții mici și concentrate (de obicei, câte o împușcare pe fiecare porție). Stăpânește aceste buzzwords, și nu vei mai fi niciodată confuz.

Latte înseamnă "lapte" în italiană și este cea mai populară băutură espresso din SUA Este o combinație de o singură lovitură de espresso și un amestec dens de spumă și lapte aburit ("Spuma" este lapte fierbinte bătut cu aer; încălzit.) Mocha este o latte învârtită cu sirop de ciocolată și acoperită cu o cârpă de frisca. Cappuccino cere lapte mai puțin decât latte și se ude sau uscat. Într-un cappuccino umed, espresso este amestecat cu părți egale de spumă și lapte aburit. Un "cap" uscat este acoperit doar cu spuma. Macchiato este cuvantul italian pentru "marcat" si vine in doua feluri: espresso este marcat pe partea de sus cu o lingura de lapte sau invers.

Dacă evitați laptele, încercați un american, o fotografie de espresso diluată cu o ceașcă de apă fierbinte. Căutând o lovitură mai mare? Un doppio combină două focuri de espresso cu o singură lovitură de apă. Toate aceste definiții pot varia în funcție de regiune.

Adevărat BrewAcum că știți elementele de bază, este timpul să învățați câteva trucuri ale comerțului. Toate băuturile pot fi servite în cani regulate de cafea, cu excepția espresso și doppio, care necesită o ceașcă mai mică. Pentru a obține acea spumă spumoasă ultrarich, răciți laptele în frigider într-un recipient metalic înainte de încălzire. (Cu cât este mai rece laptele, cu atât este mai bine spuma.) Se toarnă apoi laptele încălzit încet pe partea laterală a paharului în espresso, astfel încât ingredientele să se înmoaie.

Tehnica deoparte, cea mai mare greșeală de cafea pe care o puteți face este folosirea fasolei vechi. Cumpărați cât de puțin cafea este practică și păstrați fasolea într-un recipient etanș.

Sedimentele, mirosurile persistente și uleiul de cafea rancidă vă pot afecta serios băuturile. Utilizați un amestec de bicarbonat de sodiu amestecat cu apă caldă; funcționează pentru filtre nonpaper, coffeemakers, carafes și cupe.

Apa de la robinet poate provoca acumularea de depuneri de minerale și calciu în echipament. Utilizați apă fără clor, filtrată sau distilată.

Curățarea cafelei proaspete este singurul lucru bun care puteți face pentru a îmbunătăți calitatea cafelei. Pentru a obține cea mai bună aromă, mănânceți fasolea (sau puneți-o la magazin) cât mai aproape de momentul în care doriți să-l utilizați. Cafeaua moale începe să-și piardă aroma la doar o oră după ce a fost măcinată.

Dacă o cafea fin măcinată este folosită într-o presă franceză, cafeaua va avea un gust prea amar. În mod opus, dacă se utilizează o grindă grosieră pentru a crea un espresso rapid preparat, cafeaua va fi slabă. Iată un ghid general pentru prepararea diferitelor tipuri de grâu:

• Masă extra-fină (mașină de espresso): până la durata de preparare a secundelor 30
• Grindă fină (vas de espresso): 1 până la 4 minute
• Măcinare medie (picurare filtru): 4 până la 6 minute de preparare
• Grindă groasă (presă franceză): 6 până la 8 minute de preparare

Magazin de cafeaCumpărați cafeaua ca boabe întregi, păstrați-le într-un recipient etanș și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat. Acesta își va păstra aroma și aroma timp de aproximativ o săptămână. În două-trei săptămâni, este încă proaspătă; dar după o lună, devine plat și lipsită de viață. Nu depozitați niciodată fasole în frigider - umiditatea este inamicul cafelei prăjite. Cu toate acestea, înghețarea cafelei într-o pungă sigilată este o modalitate excelentă de păstrare a acesteia, dacă nu intenționați să o beți într-o săptămână.

Whip It Up
Acum sunteți gata să puneți teoria în practică cu mașina dvs. espresso proprie. Pentru espresso casual, vă recomandăm Sunbeam's Espresso Bar. Are toate pârghiile și manometrele pentru a face o băutură medie de cafea fără prea multă agitație. Pentru cei care vor să citească manualele de instrucțiuni, încercați La Pavoni Europiccola.

Roast Culoare: Brun deschis
Nume: Lumină, Scorțișoară, Noua Anglie.

Roast Culoare: Mediu maro
Nume: Mediu, American, Regular, Oras.

Roast Culoare: Mediu Brown închis
Nume: Vienez, Full City, Franceză ușoară, Continental.

Roast Culoare: Dark Brown
Nume: Franceză, Espresso, Italiană, Turcă, Întuneric.

Roast Culoare: Foarte maro închis
Nume: italiană, franceză închisă, neapolitan, spaniolă.

Roast Culoare: negru-maro
Nume: Dark French, Neapolitan, Spaniol.

CAFFE GLOBAL
Cunoașteți diferența dintre un Supremo și un Kona? Urmăriți decodorul nostru în favoarea regiunilor majore de reproducere a cafelei

Cea mai mare sursă de cafea la nivel mondial, cafeaua braziliană are tendința de a fi rotundă, dulce și bine nuanțată. Cele mai bune amestecuri sunt foarte dulci și netede.

Cea mai mare sursă de cafea la nivel mondial și specificată numai după clasa (Supremo și Extra), este o carcasă medie, vibrantă, dar nu arogantă, plină de viață.

Curățat, echilibrat și puternic.

Combină nuanța complexă (fum, mirodenii, flori, ocazional ciocolată) cu aciditate, variind de la luminoase la puternice.

Cunoscut pentru cafeaua Kona, care este ușor acidă, parfumată, uneori vin și fructată.

Cunoscut ca Blue Mountain sau Blue Mountain Estate (cel mai scump din lume), este destul de bogat, moale, cu o aciditate subevaluată.

Aciditate puternică, tonificată în vin, învelită în fructe dulci; multidimensionale.

Ca un vin bun de culoare albă, delicat în organism, cu un snap plăcut uscat, acid.

Unul dintre marile cafele de dragoste ale lumii, este complex, cu aciditate subtilă și bogăție.