Îndepărtați marinatele, în oraș există un nou ingredient de îmbunătățire a aromei. Află cum să folosești și să faci freze uscate pentru a ridica instantaneu jocul tău la grătar.
Căutăm mereu metode noi de a-ți îmbogăți jocul, pentru că atunci când trăiești într-un climat rece, trebuie să profiți cât mai mult de lunile prețioase pentru grătar. Uscaturile de rugină ar putea să nu fie noi pentru întregul joc de grătar, dar dacă nu le-ați dat încă o încercare acum este la fel de bun ca oricare altul. Sunt o alternativă foarte ușoară la marinada tradițională și vor amplifica instantaneu aroma hranei.
Ce sunt ei: O frecare uscată este, în esență, o combinație de condimente uscate, zahăr și condimente care sunt frecate în carne sau legume înainte de gratare. Spre deosebire de marinade, o frecare uscată va spori aroma și va crea o crustă delicioasă fără utilizarea vreunui lichid; aderă la umiditatea naturală a alimentelor.
Cum îl folosesc? Aplicați în mod liber amestecul la carne sau legume și apoi frecați cu mâna înainte de a fi gatiți. Dacă lucrați cu pui de piele, asigurați-vă că adăugați frecați-l sub piele, ca să-i dați o lovitură. Pentru cele mai bune rezultate cu carne roșie, permiteți frecarea la câteva ore sau peste noapte înainte de gătire, astfel încât să poată absorbi cu adevărat aromele. Când sunteți gata să vă pregătiți, creați două zone de încălzire pe grătar. Alăturați-vă carnea sau legumele pe fiecare parte pentru a dezvolta o crustă pentru udarea gurii, apoi treceți la un loc mai rece pe grătar pentru a termina gătitul (și pentru a evita arderea). Piele uscată poate arde, deci asigurați-vă că păstrați un ochi vigilent asupra alimentelor.
Cum se face una: În timp ce puteți găsi orice număr de rumegătoare uscate pe rafturile supermarketului, le faceți acasă nu este doar incredibil de simplă, ci vă permite să personalizați arome la propriile gusturi. Cele mai multe rube vor consta din cinci sau mai multe condimente și ierburi, dar toate au sare, piper și puțin zahăr (de obicei, brun) în comun. Paprika și pudra de usturoi sunt, de asemenea, ingrediente destul de standard pentru frecare uscată, care vor conferi o hrană fumuriosă și savuroasă produselor alimentare. Odată ce bazele sunt acoperite, puteți începe să obțineți puțin creativ, creând un amestec personalizat de condimente preferate. Cayenne, piper de lamaie, chimen, cimbru și pudră de muștar fac toate adăugări grozave. Testați-vă câteva rețete pentru prima dată în jur, apoi utilizați-vă nasul ca un ghid pentru a vă crea propriile creaturi inspirate.
- Grătar uscat prin gheață prin palatul cu ochiuri
- Molly's Dry-Rubbed Ribs prin bucătăria Smitten
- DIY Păsări de curte Condimente prin Kylee Cooks
- 14-Spice Dry Rub Mix prin Viața Yummy
