ingrediente
Face porții 4
- XHTML anghinare
- 1 lămâie, înjumătățită
- 1 făină de unică folosință (netedă)
- 1 lingură suc proaspăt stoarse de lămâie
- 2 / 3 ulei de masă din cupe
- Ceapa 1, rasă
- 2 ¼ lb roșii coapte, curățate, însămânțate și tocate fin sau 14 oz conservate roșii tocate
- 1 linguriță de zahăr1 oțet de vin roșu lingură de oțet
- ½ ceasca de pătrunjel proaspăt mărunțit sau o mararină (15 g / ½ oz)
- Sare si piper
- 1 lb fava (larg) fasole în păstăi, tăiate și înjumătățite
- Cartofi 2 ¼ lb, tăiate
- 2 ¼ lb (mazăre proaspătă, coajă
Direcții
Pasul 1: Tăiați tulpinile de anghinare, tăiați bazele și îndepărtați toate frunzele verde gros și coșurile, lăsând doar inimile în formă de ceașcă. Se freacă cu jumătățile de lamaie pentru a preveni decolorarea și se pune într-un castron
de apă amestecat cu făină și suc de lămâie.
Pasul 2: Încălziți uleiul într-o tigaie mare. adăugați ceapa și gătiți la foc mic, amestecând ocazional, timp de minute 5, până când se înmoaie.
Pasul 3: Se adaugă roșiile, zahărul, oțetul, patrunjelul sau mararul și se condimentează cu sare și piper. Adăugați fasolea, inima de anghinare drenată, cartofii și mazărea, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 40 minute, până când legumele sunt delicate și sosul se reduce.
Pasul 4: Serviti turla la cald sau la temperatura camerei. Această rețetă poate fi ușor adaptată pentru a se potrivi oricăror legume pe care le aveți la îndemână.
Reteta cu amabilitatea bucatariei lui Vefa.
