Cele mai multe carne de porc este carne slabă, dar unele tipuri sunt bogate în colesterol.
Carnea de porc este una dintre cele mai frecvent consumate carne din lume, în special în Statele Unite unde americanii consumă mai mult de 9 de milioane de tone pe an. Există multe reduceri și modalități de preparare a cărnii de porc, care afectează cât de mult colesterol conține. În general, cea mai mare parte a cărnii de porc este considerată carne slabă, în special în comparație cu tăieri similare de carne de vită.
Tipuri de carne de porc
Carnea de porc este mâncată în mai multe forme, dintre care unele sunt vindecate sau afumate și altele care sunt menite să fie coapte, prăjite sau barbequed. Carnea de porc subțire este sub formă de niște șuncă, prosciutto italiană, cârnați, salam și câini calzi, în timp ce slănina și șamanul destinat carnii de sandviș sunt de obicei fumați. Prăjiturile proaspete de carne de porc includ coaste înapoi, carne de porc, cotlet de porc și castraveți de porc. Unele tipuri de carne de porc sunt în mod natural mai scăzute în grăsimi și colesterol, deși felul în care le gătești afectează și conținutul de grăsimi. De exemplu, carnea de porc în coacere sau în grătar permite ca unele grăsimi naturale - care conțin colesterol - să se scurgă, în timp ce prăjirea carnea de porc în unt sau în ulei de gătit, de obicei, adaugă mai multă grăsime și colesterol la carne.
Colesterolul din carne de porc
Carnea de porc variază foarte mult în conținutul de colesterol. De exemplu, o tăietură 3.5-uncie de șuncă afumată conține aproximativ 53 miligrame de colesterol, în timp ce aceeași dimensiune de servire a coastelor de carne de porc conține aproape miligrame 120. Între acestea se află laptele de porc, cu miligrame 74 de colesterol pe porție de un unu 3.5, cotlet de porc cu miligrame 85 de colesterol și șuncă cu aproximativ miligrame 100. Sacul spaniol canadian este cel mai mic tip de șuncă, cu o porție de un milion de unități 3.5 conținând aproximativ miligrame 70 de colesterol. Spre deosebire de carnea de vită, cele mai multe produse din carne de porc nu pot fi curățate de grăsime pentru a reduce colesterolul.
Comparativ cu alte carne
Bucățile de carne de vită conțin un pic mai mult colesterol decât bucăți similare de carne de porc. De exemplu, o servire 3.5-ounce de friptură de dovleac conține xNUMX miligrame de colesterol, în timp ce aceeași porțiune de coaste de carne de vită conține miligrame 90. Pentru o comparație suplimentară, o tăietură 95-uncie de piept de pui fără piele conține 3.5 miligrame de colesterol. Carnea de vită, mielul, creveții și toate organele conțin mult mai mult colesterol decât carnea de porc.
Colesterol Recomandări
Colesterolul este esențial pentru organismul dvs. deoarece este necesar să se facă pereți celulari, anumiți hormoni și vitamina D, dar prea mult de un anumit tip, numit colesterol LDL, este legat de un risc crescut de boală cardiovasculară. Colesterolul se găsește numai în produsele de origine animală, cum ar fi carnea de porc, vită, pui, pește, fructe de mare, produse lactate și ouă. Dacă aveți factori de risc pentru bolile cardiace, cum ar fi obezitatea sau un fumător de țigări, nu trebuie să consumați mai mult de 200 miligrame de colesterol pe zi. Dacă sunteți lipsit de factori de risc, atunci nu mai mult de 300 miligrame de colesterol sunt recomandate zilnic.
