Quinoa este bogat în proteine în comparație cu alte cereale.
Ce este mic, rotund și ideal ca ingredient pentru o salată sau o farfurie? Quinoa, o hrană cu cereale integrale care împachetează un pumn nutrițional, este răspunsul. Dar dacă încercați să clasificați quinoa - pronunțat ca-wah - fie ca un carbohidrat sau proteină, poate aveți dificultăți. Asta pentru că quinoa conține ambele.
Originile Quinoa
Quinoa este o cultură pe care oamenii din Bolivia, Chile și Peru au mâncat de mai bine de 5.000 de ani. Cuvântul quinoa provine din cuvântul Incan pentru "boabe-mamă". În timp ce majoritatea boabelor provin din plante ierboase, quinoa este o plantă asemănătoare semințelor, care seamănă foarte mult cu un legum sau cu o sămânță, dar nu este. Acest lucru face quinoa similar cu hrișcă și amarant, două boabe de semințe.
Conținutul de carbohidrați
Quinoa conține carbohidrați în fiecare porție, dintre care unele provin din fibre. O ceașcă de quinoa gătit conține 30 de grame de carbohidrați, 3 grame de grăsime, 3 grame de fibră dietetică și 5,5 grame de proteine, conform "Savvy Vegetarian", un site dedicat alegerilor sănătoase vegetarian. Quinoa este o hrană cu cereale integrale, adică chinoa este digerată mai încet decât omologii de rafinare. Rezultatul este că te simți plin pentru o perioadă mai lungă de timp și că zahărul din sânge este mai stabilizat, ceea ce previne fluctuația nivelurilor de energie. Elementele nutritive găsite în quinoa pot fi comparate cu cele ale laptelui integral uscat, potrivit Universității Purdue.
Amenajarea în
Dacă sunteți gata să schimbați boabele rafinate, cum ar fi orezul alb pentru cerealele integrale, cum ar fi quinoa au multe opțiuni pentru pregătire. Quinoa poate fi gătit la fel ca orezul. Întotdeauna dați-i o clătire înainte de gătit pentru a reduce amărăciunea acesteia, recomandă revista "Lumina de gătit". Puteți încorpora aceste alimente sănătoase, bogate în carbohidrați, în feluri de mâncare, cum ar fi pilaf, caserole și salate. Quinoa poate fi, de asemenea, împărțită în făină pentru a face paine și biscuiți.
Nutrient Dense
Înainte de a scrie quinoa pur și simplu pentru că conține carbohidrați, luați în considerare cât de bogat în nutrienți este boabele. Quinoa conține minerale necesare, cum ar fi calciu, mangan, fosfor, zinc, magneziu, potasiu, fier și cupru. Cerealele sunt, de asemenea, o sursă de proteine, care ajută la promovarea unui sistem imunitar și a pielii sănătoase. Acest lucru face chinoa o alegere mai sănătoasă decât boabele rafinate, cum ar fi făină albă, care nu are atât de mulți nutrienți.
