Shellfish precum creveții sunt surse excelente de taurină.
Taurina este un nutrient destul de misterios, care nu este ușor de clasificat. Este foarte mult ca un aminoacid, dar nu este considerat unul de către biochimiști. Funcțiile Taurinei nu sunt pe deplin înțelese, dar un pic echitabil este în corpul vostru, deci trebuie să aibă roluri importante. Unele animale, cum ar fi pisicile, nu o pot produce și trebuie să se bazeze pe surse dietetice, în timp ce oamenii o pot face din anumiți aminoacizi. Taurina este răspândită în alimentele pe bază de animale, în special fructele de mare și carnea.
Taurina
Taurina nu este clasificată ca un aminoacid, în ciuda faptului că conține o grupare amino în structura sa moleculară. Taurina are anumite legături chimice care o fac să se comporte puțin diferit. Cu toate acestea, este important pentru multe procese corporale, cum ar fi producția de sare bilă, reglarea fluidelor și antioxidarea, precum și pentru dezvoltarea și funcționarea sănătoasă a inimii, a mușchilor, a nervilor și a vederii. În afară de a fi găsit natural în multe alimente, taurina este, de asemenea, un ingredient relativ obișnuit în băuturile energizante, deoarece unii cercetători cred că capacitatea sa de a regla sărurile fluide și minerale din sânge poate ajuta la îmbunătățirea funcției musculare și a performanțelor sportive
Shellfish
Shellfish este o excelentă sursă naturală de taurină, iar nivelele foarte ridicate sunt de obicei găsite în scoici, scoici și creveți. De exemplu, creveții cruzi conțin aproape 50 de miligrame de taurină per uncie. Cu toate acestea, taurina este sensibilă la căldură și deseori distrusă cu gătit, așa că va trebui să cântăriți importanța obținerii unei taurine împotriva gustului ciupit și potențialelor pericole pentru sănătate prin consumul de crustacee crud. În general, cu cât fructele de mare sunt mai proaspete, cu atât riscul contaminării bacteriene este mai mic.
Pești
Cele mai multe tipuri de pește sunt de asemenea surse foarte bune de taurină, în special soiuri de apă rece, cum ar fi somonul, tonul și sardinele. Cele mai multe pești de apă rece conțin între 30 și 40 de miligrame de taurină per uncie de carne crudă. Consumul de pește crud este, fără îndoială, mai ușor și mai gustos decât crustaceele și se găsește frecvent în restaurantele asiatice ca sushi. Nu există cerințe dietetice stabile pentru taurină, deoarece nu este considerat un nutrient esențial, deși majoritatea americanilor care mănâncă carne consumă aproximativ 200 de miligrame zilnic. Consumul de până la 3.000 de miligrame de taurină zilnic este considerat sigur de mulți cercetători.
Alte surse naturale
Alte surse naturale de taurină includ carne de vită, miel, carne de pui negru, ouă, majoritatea produselor lactate, alge, drojdie de bere. Carnea brută este destul de bogată în taurină, comparabilă cu cea a peștelui, dar soiurile gătite de obicei au doar 10 miligrame de taurină per uncie. Pentru a mări cantitatea de taurină din carnea dvs., luați-o în considerare ca fiind rară sau medie-rară. Cantitatea de organe, cum ar fi ficatul și inima, conțin mai mult taurină decât tăieri ale cărnii.
