Înghețați puiul în bucăți individuale și dezghețați numai ceea ce veți avea nevoie.
Voi decideți să preparați puiul pentru cină, așa că lăsați-l în cuptorul cu microunde să se dezghețe. Dintr-o dată prietenul tău sună și întreabă dacă vrei să ieși la cină și, bineînțeles, să accepți. Din păcate, carnea de pui este deja dezghețată, dar puteți pune puiul dezghețat înapoi în congelator? Indiferent dacă puteți refrima mâncarea după dezghețare depinde de tipul de alimente, de felul în care a fost manipulat mâncarea, de metoda de dezghețare și de orice alte informații necunoscute.
intoxicații alimentare și spoilaj
intoxicații alimentare și alterări alimentare sunt două dintre principalele riscuri de refăziere dacă nu este manipulat corect. Alimentarea cu alimente este rezultatul creșterii bacteriale care apare atunci când alimentele nu sunt preparate sau depozitate corect și vă fac să vă îmbolnăviți când sunteți ingerat. Intoxicerea alimentară este dificil de detectat deoarece nu puteți vedea sau nu mirosi o schimbare notabilă în alimente. Un risc de dezghețare a puiului și apoi refăzarea este că puiul poate fi parțial gătit, ceea ce ar putea stimula creșterea salmonelei, bacteriilor care provoacă intoxicații alimentare.
Zona de pericol pentru temperatură
Zona de pericol pentru temperatură este între 41 și 140 grade Fahrenheit pentru alimente pentru a strica. Alimentele nu ar trebui să se afle în această zonă periculoasă mai mult de două ore la un moment dat. Bacteriile care provoacă intoxicații cu alimente se înmulțesc cel mai rapid în acest interval de temperaturi, ceea ce vă pune la un risc mai mare de a se îmbolnăvi. Alimentele pot fi refolosite dacă mai conțin cristale de gheață sau sunt sub zona periculoasă de temperatură. Pentru a reduce riscul de otrăvire a alimentelor, nu dezghețați alimentele între aceste temperaturi.
Metode de dezghețare
Puiul nu trebuie dezghețat pe tejghea sau în apă fierbinte. Nu lăsați produsele alimentare la temperatura camerei mai mult de două ore. Dacă mâncarea este dezghețată în frigider și conține cristale de gheață sau este sub zona periculoasă de temperatură, este bine să refrigeți. Este nevoie de o zi întreagă pentru a dezgheța complet o jumătate de kilogram de pui dezosat. Dacă dezghețați alimentele în cuptorul cu microunde sau dezghețați puiul în apă rece, gătiți imediat după dezghețare. După decongelarea puiului în apă rece sau în cuptorul cu microunde, refăgeți-l numai după ce ați preparat-o.
Necunoscut
Deoarece intoxicația cu alimente poate fi atât de periculoasă, dacă nu știți dacă și cât timp zona periculoasă, nu o mâncați - mai ales dacă nu sunteți siguri cum a fost tratată mâncarea înainte de ao primi. Este mai bine să fii în siguranță decât să îți pară rău, deci fie să arunci puiul, fie să-l gătești și să-l inviți pe prietenul tău pentru o cină de pui la domiciliu.
Considerații
Fie că poți să refreezi hrana după dezghețare depinde de tipul de mâncare , modul în care a fost tratată mancarea, metoda de dezghețare și orice necunoscut. Unele alimente sunt mai riscante decât altele pentru a se refri după dezghețare din cauza faptului că bacteriile care provoacă intoxicații alimentare sunt capabile să crească și să se înmulțească. Alimentele considerate riscante includ: carne, păsări, lapte, ouă, fructe de mare, orez fiert și paste făinoase și salate preparate - inclusiv fructe.
