Servire standard
O porție de 1 uncie de nucă de coajă constituie o singură porție. Aceasta este și suma standard pentru o porție individuală de alte tipuri de nuci și semințe comestibile, inclusiv migdale, fistic și semințe de floarea-soarelui. Potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A., este nevoie de aproximativ sapte nivele de nuca de nuca, sau 14 jumatati, pentru a servi o portie de nuca de 1 uncie. O ceașcă de jumătate de nucă de nucă de cedru conține aproximativ 50 de bucăți, ceea ce înseamnă că o porție de 1 uncie de nuc la jumătate este puțin peste 1/4 cană în volum. O uncie de nuci tocate este putin mai putin de 1/4 cana in volum, in timp ce o gram de nuci de pamant este putin mai mare de 1/3 cana.
Valoare nutritiva
O portie de nuci de 1 unica contine 185 de calorii, doar peste 4 grame de proteine, 18,5 grame de grasime si putin sub 4 grame de carbohidrati, din care aproximativ 2 grame sunt fibre. La fel ca alte fructe cu coajă lemnoasă, nucile conțin în majoritate acizi grași nesaturați - mai mult de 70 la sută din grăsimea de nucă este de tip polinesaturate, conform USDA. O porție de nuci furnizează, de asemenea, 11% și 10% din valorile zilnice pentru magneziu și fosfor, precum și aproximativ 7% din valorile zilnice pentru vitamina B-6 și acid folic și 6% fiecare din valorile zilnice pentru tiamină si zinc
Beneficii pentru sanatate
Tipul de acizi grasi nesaturati gasiti in nuci se crede ca reduce nivelul crescut de colesterol atunci cand este inclus intr-o dieta bogata in grasimi saturate. Aproximativ 20% din grăsimile polinesaturate din nuci sunt sub formă de acid alfa-linolenic, un tip de acid gras omega-3. Omega-3s sunt parte integrantă a multor procese de bază din corp, inclusiv funcția normală a inimii și a rinichilor. Proteina din nuci este o sursă importantă de arginină, un aminoacid esențial care reduce riscul formării cheagurilor de sânge prin menținerea netedă și relaxată a arterelor și a venelor. Ca o sursă bună de magneziu și fosfor, nucile contribuie la dinții și oasele sănătoase. Aproape 70% din fibre din nuci sunt insolubile, care promovează digestia eficientă și ajută la prevenirea constipației.
Considerații
Întrucât nucile sunt o sursă concentrată de grăsimi și calorii - și pentru că majoritatea oamenilor gresește greșit numărul de nuci într-o singură porție - Administrația SUA pentru Alimentație și Medicamente sugerează limitarea porțiunilor individuale la cantitatea de nuci pe care o puteți potrivi confortabil în palma unei mâini. O mână de fructe cu coajă lemnoasă este definită în mod liber ca o porție de 1,5 uncii, care se ridică la puțin sub jumătate de ceașcă de jumătate de nuc sau aproximativ 1/3 ceasca de nuci tocate. În timp ce FDA recomandă să mâncați o mână de nuci în fiecare zi pentru a vă ajuta să reduceți riscul bolilor de inimă, American Heart Association sugerează să consumați o mână mică de nuci de doar patru ori pe săptămână.
