Funcția primară
Corpul vostru se bazează pe proteine pentru creștere și dezvoltare normală, creștere și reparare. Anuburile, un tip de carbohidrați, reprezintă o sursă de energie superioară pentru creier și corp. Amidonul rezistent este o formă care nu se descompune în moleculele de zahăr în timpul digestiei, spune Monica Reinagel, dietetician înregistrat cu Nutrition Diva. Astfel, ele au o proprietate similara cu cea a fibrelor, deoarece incetinesc absorbtia zaharurilor din alte alimente in timpul digestiei.
Sursele
In timp ce proteinele sunt predominante in unele alimente pe baza de plante si toate alimentele derivate din animale, numai în alimentele vegetale. Fructele, legumele, pâinea, pastele, orezul, cerealele și fasolea sunt exemple de alimente cu amidon natural. Unele alimente bogate în proteine includ fructe de mare, păsări de curte și produse lactate. Alimentele procesate, cum ar fi macaroane și brânză, pizza congelată și sandwich-urile de fast-food conțin amidon și proteine. Unii oameni folosesc cuvântul "amidon" pentru a descrie alimentele prelucrate care conțin amidon, cum ar fi pâinea albă, orezul instant și alte produse din cereale rafinate. Aceste alimente sunt bogate în amidon, dar au un conținut redus de nutrienți, în comparație cu alimentele întregi.
Cele mai sănătoase surse
Nu toate sursele de proteine și de amidon sunt nutritive, în special în cazul produselor cu conținut ridicat de grăsimi și prelucrate. Pentru a preveni aportul prea mare de grăsimi saturate, Clinica Mayo recomandă să se sublinieze sursele de proteine slabe, cum ar fi peștele, păsările de curte fără carne de pielărie, laptele cu conținut scăzut de grăsimi și iaurtul. Prea multă grăsime saturată este legată de boli de inimă. Cele mai sănătoase surse de amidon includ cerealele integrale, fructele și legumele. Opțiunile bogate în fibre și antioxidanți includ: fulgi de ovăz, orz, paste de cereale integrale, roșii, fructe citrice, fructe de pădure, cartofi dulci și verde cu frunze închise. Amestecurile reziduale sunt predominante in mango, banane, cartofi, orez si paste care au fost gatite apoi racite.
Sugestii
Potrivit MayoClinic.com, o dieta sanatoasa consta in carbohidrati intre 45 si 65% si proteine de la 10 la 35% în primul rând din hrana nutritivă, integrală. În cadrul unei diete de 2.000 de calorii pe zi, aceasta este egală cu 225 până la 325 grame de carbohidrați și 50 până la 175 de grame de proteine. Când cumpărați pâine, cereale și alte alimente prelucrate, alegeți ca ingrediente principale produse care conțin cereale integrale, cum ar fi grâul întreg, ovăz sau quinoa. Limitați alimentele bogate în zaharuri adăugate, cum ar fi biscuiți și produse de patiserie, precum și surse de proteine grase, cum ar fi pui prăjit, carne bogată în grăsimi și lapte integral. Când vă răsfățați cu un tarif scăzut de nutrienți, rămâneți la porțiuni modeste. În timp ce tratamentul ocazional nu vă va afecta sănătatea, cantitățile excesive pot fi
