Această plăcintă unică de lamaie este una dintre cele mai simple deserturi pe care le puteți face. Exprimând cu aromă de lămâie, este o plăcere rapidă și ușoară a mulțimii - plăcerea perfectă "fast food" pentru a face un potluck sau o adunare de familie.
ingrediente
Face o placinta 9-inch
Crustă
- Supă 6 unt de unt unsal, rece, tăiat în zaruri de ½ inch
- 1 ¼ cești nealbite pentru făină generală
- 3 / 8 sare Kosher de linguriță
- 3 la 5 linguri de apă rece
- 3 linguri scurte
Umplere
- 1 lamaie mare, Meyer dacă este disponibil
- 1 ½ cești de zahăr
- 4 oua mari
- ½ ceasca (betisoare 1) untul nealcoolizat inmuiat
- 1 lingurita de extract de vanilie
Direcții
Pasul 1: Pregătiți coaja de plăcintă: înghețați untul cubuleț timp de cel puțin 15 minute. Într-un castron mare, adăugați făina și sarea și amestecați împreună. Așezați apa rece într-o ceașcă de măsurare cu mai multe cuburi de gheață pentru a se răci.
Pasul 2: Adăugați untul cubuleț la amestecul de făină și aruncați-l rapid pentru a separa bucățile și pentru a le acoperi cu făină. Adăugați scurgerea în castron și amestecați-o cu făină. Cu un blender de patiserie sau cuțite 2, tăiați repede untul și scurtați-l în făină până când grăsimea se află în bucăți de mărime de mazare. Păstrați amestecul cât mai rece posibil. Adăugați linguri de apă de gheață 3 și încercați să strângeți aluatul împreună. Dacă este prea uscat, adăugați o lingură de apă cu gheață 1 la un moment dat până când amestecul este suficient de umed pentru a se aduna într-o minge. Pe măsură ce mingea devine mai bine definită, folosiți-vă mâinile pentru al împinge ușor într-o singură masă coezivă de aluat. Nu ar trebui să existe vreun buzunar de răchită uscată. Puneți bilele de aluat pe o bucată mare de folie de plastic, etanșați învelișul în jurul aluatului și aplatizați mingea pentru a face un disc de grosime de 3 cm. Dacă intenționați să faceți plăcinta în următoarea oră, plasați discul în congelator să se răcească. În caz contrar, așezați aluatul de piept în frigider pentru a fi pregătit înainte de a fi rulat. Acesta poate fi păstrat în frigider până la 2 zile înainte de utilizare.
Pasul 3: Preîncălziți cuptorul la 350ºF. Pe o suprafață usor alunecată, rotiți aluatul pe plăcuță într-un cerc 12-inch. Puneți-o în tigaie, pliați peste orice aluat excesiv și împăturiți marginile în jurul tăvii. Așezați-l în frigider pentru al menține la rece.
Pasul 4: Pregătiți umplutura plăcintei: Spălați lamaie, tăiați capetele și tăiați-o în pliuri 8. Îndepărtați eventualele semințe și tăiați orice miez gros sau membrană de legătură. Puneți lamaie, cu coaja inclusă, într-un blender. Puree la viteză mare pentru 2 minute, sau până când lămâia este foarte fin pulverizată. Adăugați zahărul și ouăle și amestecați din nou pentru minute 2. Adăugați untul moale și extractul de vanilie și amestecați din nou pentru minutul 1 sau până când totul este complet combinat și neted.
Pasul 5: Se toarnă umplutura în crusta preparată. Coaceți plăcintă în centrul cuptorului pentru 35 până la 40 minute sau până când centrul este setat, dar este încă puțin moale. Așezați placinta pe un suport pentru a răci complet înainte de servire.
Pasul 6: Serviți plăcinta în prima zi când este coaptă pentru o aromă de lămâie ușoară sau acoperiți placinta cu folie de plastic și păstrați-o la temperatura camerei și o serviți a doua zi, pentru o aromă mai completă. În cea de-a doua zi, aroma zestului pătrunde într-adevăr în plăcintă și adaugă o nouă dimensiune.
Reteteaza-te cu amabilitatea lui The Sweeter Side din painea lui Amy.
